Вот некоторые счастливые новости: пармезан из баклажанов чрезвычайно прост в изготовлении без глютена.
Фотографий через CakeSpy
В то время как традиционные рецепты содержат панировочные сухари, этот рецепт пармезана из баклажанов без клейковин использует кукурузную муку из камня с кукурузой для хлеба на кусочки баклажана. После того, как они покрыты, баклажаны запекаются, а не жареные, до хрустящего совершенства, затем нанизаны томатным соусом, сыром и специями, чтобы сформировать более здоровую адаптацию классической классики комфорта. Кукурузная мука придает блюду немного полентоподобный аромат, который прекрасно работает с томатным соусом и мягким ароматом баклажанов. Да, это без глютена, но даже любители клейковины никогда не пропустят пшеницу.
Подается с простым салатом и небольшим хлебом без клейковин на стороне, этот рецепт обязательно станет частью вашего регулярного вращения.
Пармезан без глютена
Обслуживает 4
Адаптировано из всего рынка продуктов питания
Ингредиенты:
1 крупный баклажан, нарезанный продольно в куски толщиной 1/2 дюйма (около восьми ломтиков)
1 большое яйцо
1/4 чашки молока
1 1/2 стакана каменной массы кукурузной муки (мелкая или средняя шлифовка)
1/2 столовой ложки орегано
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки оливкового масла
1 (25 унций) соусом из макаронных изделий
1 чашка мелко нарезанного или тертого сыра моцарелла из блока
1/2 чашки мелко нарезанного или тертого сыра пармезан
Примечание. Международные читатели могут пользоваться нашим удобным руководством по преобразованию показателей.
Шаг 1:
Разогреть духовку с выпечкой внутрь до 375 F. Подготовьте следующие два шага. Если печь полностью нагревается до того, как вы закончите, просто оставьте лоток в духовке, пока не будете готовы перейти к шагу 4.
Шаг 2:
Пока печь нагревается, соедините молоко и яйцо в неглубокой миске, бейте вместе до тех пор, пока не останутся полоски желтого желтка, а смесь будет сливочным, сплоченным светло-желтым цветом.
Шаг 3:
Объедините кукурузную муку, орегано и соль в другой мелкой миске, помешивая вилкой для соединения.
Шаг 4:
Осторожно извлеките кастрюлю изнутри духовки и распределите по всей поверхности оливковым маслом, стараясь не сжигать себя на горячем листе. Настройте конвейер: ломтики баклажанов, смесь яиц, кукурузную смесь и промасленный лист для выпечки.
Налейте ломтики баклажанов в молочную и яичную смесь, затем хлеб, используя кукурузную муку. По мере того как вы завершаете покрытие каждого из них, поместите его на лист для выпечки.
Шаг 5:
Как только все ломтики были помещены на лист для выпечки, запекайте в течение 15 минут и поднимите угол одного из ломтиков баклажана, чтобы проверить, слегка ли он обжарен. Если нет, испечь еще несколько минут. После поджаривания на днищах снимите кастрюлю из духовки, переверните каждый кусочек и запекайте еще 10 минут, или до тех пор, пока не обжаривайте и не поджаривайте с обеих сторон. Выньте из печи и установите сбоку.
Шаг 6:
Увеличьте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. В 8 × 10-дюймовую форму для выпечки, половину соуса, половину баклажана и половину сыров. Повторите слои снова, заканчивая сыром сверху. Если у вас все еще есть какие-то блуждающие кусочки панировочной смеси на противне, вы также можете посыпать их сверху.
Шаг 7:
Выпекать 15 минут или пока сыр не растает и станет золотым. Дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол, так что блюдо может «установить» немного больше, прежде чем вы входите.
Примечания к рецепту:
- У вас нет кастрюли размером 8 x 10 дюймов? У вас есть другие варианты. Вы можете сделать рецепт в 9-дюймовой квадратной кастрюле, но следите за временем выпечки: в духовке может потребоваться еще 5-10 минут, потому что смесь будет глубже в кастрюле. Или вы можете сгруппировать фольгу в сковороде размером 9 × 13 дюймов, чтобы сделать сковороду немного меньше, чтобы вы могли достичь восхитительных слоев, которые делают это блюдо отличным.
- Для достижения наилучших результатов используйте кукурузную муку из камня, которая обозначена как «тонкая» или «средняя». Грубая кукурузная мука останется немного тяжелой, и никто не любит ломать зубы, когда едет баклажанный пармезан!
- Хотя все ингредиенты в этом рецепте, естественно, не содержат глютена, обязательно прочитайте этикетки, чтобы убедиться, что все ингредиенты обработаны в безглютеновых средствах и не содержат никаких клейких продуктов в качестве стабилизаторов или загустителей.
- Для достижения наилучших результатов нарезайте баклажаны перед использованием. Если вы не собираетесь использовать его сразу, сбрызните или почистите лимонным соком, чтобы они не загорелись.
- Этот рецепт легко сделать вегетариатом, а также без клейковин. Все, что вам нужно сделать, это заменить вегетарианские сыры. Поскольку сыр вегана тает по-другому, чем молочный сыр, ваша консистенция может быть немного иной, и вам нужно внимательно следить за блюдом, как оно запекает, чтобы вы могли убедиться, что сыр расплавлен по вашему вкусу.
- Примечание автора: Мне нравится держать кожу на баклажане, но если вы предпочитаете, вы можете удалить ее.