Богатый вкус eggnog - один из моих любимых праздничных ароматов, и этот рецепт печенья eggnog отражает этот особый аромат в классическом рождественском печенье. Эти простые в приготовлении, выпекаемые кукурузные печенья могут быть охлаждены или нагреты. Обслуживание их свежей духовки - мой предпочтительный метод!
Каков секретный ингредиент в этих куклах eggnog?
Ключевым компонентом этого рецепта является свежемолотый мускатный орех. Я обещаю вам, есть большая разница с использованием свежего тертого мускатного ореха против уже измельченного мускатного ореха в контейнере для специй.
Если у вашего бакалейщика есть навальные бункеры, есть вероятность, что там также есть стойка для специй в виде бункера, где вы можете купить всего один или два мускатных ореха примерно за 1 доллар. Мускатные орехи выглядят как орехи, но на самом деле являются семенами плода.
Натереть мускатный орех с помощью микропланшевой терки на большом контейнере. Для этого рецепта вам нужно будет нарезать примерно половину одного крупного мускатного ореха.
Рецепт печенья Eggnog
Делает 36 файлов cookie
Ингредиенты:
- 2½ чашки муки
- 1¼ чайные ложки разрыхлителя
- ¾ чайной ложки свежего мускатного ореха
- ¾ чайной ложки молотой корицы
- 1¼ стакан гранулированного сахара
- ¾ чашка соленого масла, смягченная
- 2 яичных желтка
- 1½ чайной ложки ванили
- ½ чашки eggnog, при комнатной температуре
- 2 столовые ложки темного рома, коньяка или бурбона (по желанию)
Для доливки:
- ¼ стакана гранулированного сахара
- ½ чайной ложки свежего мускатного ореха
Шаг 1:
В средней миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, мускатный орех и корицу. Отложите.
Шаг 2:
Слейте масло и сахар с помощью переносного или стоячего миксера, пока он не станет легким и пушистым. Это займет около 5-7 минут.
Шаг 3:
Очистите стороны чаши и добавьте желтки, ваниль и бурбон (при использовании); бить до комбинированного. Опустите скорость смесителя, чтобы перемешать и постепенно влить эгнон; бить до комбинированного. Очистите стороны чаши снова.
Шаг 4:
Добавьте смесь муки в мокрую смесь и перемешайте вместе, пока не будет больше следа муки. Очистите стороны и насыпьте тесто печенья. Покройте пластиковой пленкой или фольгой и охладите в течение 1 часа.
Шаг 5:
Разогреть духовку до 400 F. Выровнять листок для выпечки с пергаментной бумагой. В маленькой миске взбейте вместе ингредиенты, сахара и мускатного ореха.
Шаг 6:
Используя совок для печенья, отбросьте часть теста для печенья в миску с помощью доливающей смеси. Ложка, покрывающая шарик теста, осторожно встряхните избыток и поместите шарики на лист для выпечки на два дюйма друг от друга.
Шаг 7:
Я рекомендую выпекать только 6-8 на лист. Поместите оставшееся тесто обратно в холодильник, чтобы оставаться холодным, поскольку каждая партия печет.
Выпекать печенье в течение 9-10 минут. Нижние края должны быть золотыми. Подавайте теплым со стаканом эгнона или полностью остудите на проводе. Храните остатки в герметичном контейнере на срок до 4 дней.
Наслаждайтесь!