Eggnog - это напиток, который я связываю в тесном контакте с курортным сезоном, потому что это единственный раз в году, который я получаю от него. Так как eggnog - это, по сути, молоко, обогащенное яйцами, сахаром и другими ароматизаторами, на удивление легко работать в других рецептах десерта, таких как наш пудинг из хлеба eggnog, чтобы дать им праздничный поворот.
Этот классический пирог из пирога демонстрирует простые и вкусные ароматы eggnog в очень элегантном и очень вкусном стиле!
Об этом рецепте
Традиционно, фунтовые пироги были сделаны всего за фунт каждого из муки, масла, сахара и яиц. Это очень традиционный пирог с фундуком, потому что у него нет закваски, хотя я не придерживался такого же соотношения, как традиционный торт для других ингредиентов.
Воздух включается в тесто, сливая масло и сахар вместе и сильно избивая яйца, однако торт не поднимается так резко, как торты, которые также включают порошок для выпечки или пищевую соду. В результате, торт имеет плотную, но очень мягкую и масляную крошку, которая почти, кажется, тает во рту. Он очень богат и очень удовлетворен, чтобы есть.
Эггног-аромат происходит в основном от настоящего eggnog. Вы можете использовать приготовленный eggnog, который вы, возможно, уже имеете в холодильнике для праздников, или самодельный eggnog.
Eggnog, как правило, ароматизирован ванилью и мускатным орехом, и я добавил оба эти фунта пирог, чтобы выделить эти ингредиенты. Мускатный орех, который вы используете, всегда должен быть свежезаморожен. Когда свежая земля - и микроплан - отличный инструмент для этого - вкус перца мускатного ореха будет намного более сильным, чем мускатный орех. Целые мускатные орехи также сохраняются очень хорошо и не нуждаются в замене почти так же часто, как и предгорный мускатный орех, который быстро теряет свой вкус.
Торт использует муку из торта, которая помогает обеспечить ее текстуру, которая является бархатистой и нежной, а не тяжелой. Мука торта должна быть просеяна, прежде чем добавлять ее к остальным ингредиентам, потому что она настолько прекрасна, что она имеет тенденцию к скоплению. Просеивание муки будет иметь огромное значение в текстуре вашего готового торта.
Поскольку тортная мука обычно поставляется в коробке и там более плотно упакована, чем мешковая мука, я обычно взвешиваю ее перед просеиванием. Вы можете получить довольно точные результаты, однако, используя ложку, чтобы выкопать муку из мешка и в ожидающую мерную чашку, а затем выровнять ее, как и с любой другой мукой.
Рецепт пирога с фундуком Eggnog
Обслуживает 10
Ингредиенты:
- 5-унция или 1 1/2 стакана муки, просеянной
- 1/2 чашки масла, комнатная температура
- 1 1/2 стакана сахара
- 3 больших яйца, комнатная температура
- 1 ч.л. экстракта ванили
- 1/4 ч.л. свежего мускатного ореха
- 1/4 ч.л. соли
- 1/2 чашки, приготовленные eggnog
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 350 F. Слегка смажьте маслом и мукой 9 × 5-дюймовую кастрюлю или смажьте сковороду и выровняйте дно куском пергаментной бумаги.
Шаг 2:
Просеять муку торта на лист пергаментной бумаги, чтобы удалить любые куски, затем отложить.
Шаг 3:
В большой миске сливки вместе масло и сахар до самого пушистого. Взбивайте яйца, по одному, пока они не будут включены. Взбейте смесь сахара на высоком уровне в течение примерно 1 минуты, пока она не станет легкой и кремовой. Смесь в экстракте ванили, мускатном орехе и соли.
Шаг 4:
Перемешайте половину муки в сахарную смесь, а затем эгног. Перемешать в оставшейся муке и перемешать до тех пор, пока не останется никаких остатков муки. Налейте тесто в приготовленную кастрюлю.
Шаг 5:
Испеките в течение 55-60 минут, пока торт не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр торта, станет чистой. Торт начнет слегка удаляться от боковых сторон кастрюли, когда это будет сделано. Охладите в кастрюле в течение 10 минут, затем запустите нож вокруг края и вытащите торт, перенеся его на проволочную стойку, чтобы полностью охладиться до нарезки.