Этот рецепт курицы и овощей на противне от Downshiftology - мой помощник, когда мне нужна простая в приготовлении еда для всей моей семьи. Нам очень нравятся греческие и средиземноморские вкусы. Если вы не знаете, какой он на вкус - это сочетание свежей зелени, лимона, оливок и сыра фета. Это очень простое блюдо, которое отлично подходит для ужина в будние дни.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана оливкового масла
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 4 зубчика чеснока (измельчённые)
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 6 куриных штучек
- 1 средний кабачок (разрезанный вдоль пополам и нарезанный ломтиками)
- 1 желтый красный перец (нарезанный)
- 1/2 большой красной луковицы (нарезанной дольками)
- 1 пинта помидоров черри или винограда
- 1/2 стакана оливок (без косточек)
- 1/2 стакана сыра фета
- 2 столовые ложки свеженарезанной петрушки
Инструкции:
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 425F.
Шаг 2:
В небольшую миску добавьте масло, лимонный сок, чеснок, орегано, тимьян, дижонскую горчицу, соль и перец. Взбейте до однородной массы.
Шаг 3:
Куриные бедра выложите в миску и залейте сверху 2/3 маринада. Перемешайте, пока курица не будет хорошо покрыта. Дайте ему промариноваться примерно 10-15 минут.
Шаг 4:
Пока курица маринуется, добавьте на противень нарезанные цукини, болгарский перец, красный лук и помидоры. Обязательно распределите их, а затем сбрызните сверху оставшимся маринадом. Перемешайте, чтобы овощи были покрыты.
Шаг 5:
Выложите на противень маринованные куриные бедра. Поместите в духовку и запекайте около 30 минут.
Шаг 6:
Через 30 минут достаньте противень из духовки. Добавьте сверху оливки и фету, затем снова поставьте в духовку и готовьте еще 10-15 минут или пока курица не будет готова, а овощи не станут мягкими.
Шаг 7:
Перед подачей посыпьте сверху свеженарезанной петрушкой. Наслаждайтесь!