Сиэтл не известен как пиццерия. Но Delancey, Мекка для пиццы в Сиэтле, принадлежащая Брэндону Петтиту и Молли Визенберг (известность Orangette), является одновременно регулярной пиццерией по соседству и популярным местом для фудерати в мире. Пойдите для пирогов тонкой корочки, дровяных до пузырящейся свежести, но не забывайте остальное меню. Сезонная ротация салатов (включая их салат из Джерси, созданный для того, чтобы воздать должное воспоминаниям детства Брэндона в Нью-Джерси) - не пропустить.
Джерси - самое совершенное воплощение того, что вы можете найти в пиццерии в Садовом штате - салат, морковь, капуста, гренки и заправка для уксуса, все вместе сложенные в жирную груду, которая на вкус прямо в Сиэтле. В одиночку готовит убийственную еду. Если только ваши собеседники попросят вас выбрать между сырым и свежеиспеченным шоколадным печеньем с морской солью, как это делают серверы после обеда в Delancey.
Распечатать рецепт
14 оценок
Я сделал это!
Джерси Салат
Serves6
Ингредиенты
Для гренок Джерси:
- 1 чайная ложка
сушеный орегано
- 1/2 чайной ложки
кошерная соль
- 1/2 чайной ложки
чесночный порошок
- 1/4 чайной ложки
свежемолотый черный перец
- 3 столовые ложки
оливковое масло
- 4 чашки
(1 дюйм) хлебные кубики, примерно 1/2 багета
Для одежды из джерси:
- 1/2 чашки
красный винный уксус
- 1/2 чашки
мелко тертый грана падано или сыр пармезан
- 2 чайные ложки
чесночный порошок
- 1 чайная ложка
кошерная соль
- 1 чайная ложка
сушеный орегано
- 1/4 чайной ложки
свежемолотый черный перец
- 1/8 чайной ложки
хлопья красного перца
- зажимать
сахар (по желанию)
- 1 чашка
оливковое масло
Для салата:
- 1 голова
салат ромэн, нарезанный на 1-дюймовые кусочки
- 2 чашки
тонко нарезанная красная капуста (примерно от 1/4 маленькой головки)
- 1
большая морковь, очищенная и нарезанная овощным ножом на ленточки
- 2 унции
мелко тертый грано падано или сыр пармезан
инструкции
- Приготовьте сухарики: Поставьте в середину духовки подставку и нагрейте до 350 ° F. Положите орегано, соль, чесночный порошок и перец в небольшую миску и перемешайте; отложить в сторону.
- Поместите кубики хлеба и масло в среднюю миску и перемешайте. Отложите, чтобы полежать на несколько минут, затем добавьте смесь орегано и перемешайте.
- Разложите гренки на ровный противень равномерным слоем. Выпекать, пока не подрумянится, около 10 минут. Это составляет около 3 чашек гренков; Вам понадобится 1 чашка для салата.
- Приготовить заправку: положить уксус, сыр, чесночный порошок, соль, орегано, черный перец, хлопья красного перца и сахар, если вы используете их в средней миске, и взбить.
-
Во время взбивания медленно сбрызгивайте масло смесью уксуса до эмульгирования. Это составляет около 2 чашек, вам понадобится от 1/4 до 1/2 чашки для салата.
Приготовить салат. Поместить ромейн, капусту и морковь в большую миску, сбрызнуть примерно 1/4 чашки заправки и перемешать. Попробуйте и добавьте больше приправы, если это необходимо. Добавьте 1 чашку гренков и снова перемешайте. Вершина с большим количеством тертого сыра и подавать немедленно, поскольку этот салат лучше всего съесть немедленно.
Примечания к рецепту
- Сыр: Используйте растираемую сторону терки для коробок, чтобы получить очень мелко тертый сыр, похожий на текстуру сыра Крафт Пармезан из зеленой канистры.
- Хранение: Оставшиеся гренки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней. Оставшуюся заправку можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Повторно взбейте перед использованием.
Показать питание
- вегетарианец
- pescatarian
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию, на основе 6 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 629
- Жир 49, 3 г (75, 8%)
- Насыщенный 9, 3 г (46, 6%)
- Углеводы 34, 7 г (11, 6%)
- Клетчатка 4, 6 г (18, 3%)
- Сахар 5, 5 г
- Белок 14, 2 г (28, 4%)
- Натрий 649, 7 мг (27, 1%)
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.