Это очень специфическое утро, о котором мы говорим, когда говорим, что это кубинский бутерброд, который вы хотите на завтрак - особенно тот, который начинается ближе к полудню, чем к девяти, и тот, который прошлой ночью мог включать много танцев. Это или те утра, когда вы просыпаетесь голодными и готовыми к чему-то по-настоящему сытному, чтобы поесть.
Кубинское медианоче - близкий родственник более известного кубано. С идентичной начинкой - швейцарским сыром, свининой, ветчиной, солеными огурцами и острой желтой горчицей - единственным отличительным элементом здесь является хлеб. Этот хлеб, который часто называют сковородкой или сковородой, меньше, богаче, ячеистее и обычно слаще, чем хрустящий багетоподобный хлеб, используемый для кубанос. Я думаю, что это делает всесторонний более вкусный бутерброд, но тогда я действительно не забочусь о хлебе, который царапает крышу твоего рта с каждым укусом.
С его происхождением в Гаване и наследием, укрепленным многочисленными магазинами, магазинами и ресторанами, которые предлагают его днем, днем и ночью во всех кубинских общинах в Штатах, медианоче - действительно бутерброд, в который можно погрузиться, когда вы хотите сделать завтрак по-кубински.
Слово для мудрых - это не совсем сэндвич, который вы можете съесть в тот момент, когда жажда поражает вас, так как в рецепте есть жареная свиная корейка. Так что планируйте заранее от имени своего будущего себя на этот бутерброд - он пробежит вас всего час или около того. Хорошая новость заключается в том, что жарка свиной вырезки - самая трудоемкая часть, когда вы и еще пять голодных гостей награждаетесь вкусными сэндвичами после ее приготовления.
Как и кубано, этот бутерброд смазывается маслом и готовится до готовности. Панини-пресс делает это довольно легко, но если у вас его нет, кирпич, покрытый фольгой, и чугунная сковорода делают то же самое.
Распечатать рецепт
1 Рейтинг
Я сделал это!
Сэндвичи по-кубински
Делает6 бутербродов
Ингредиенты
Для свинины:
- 2 чайные ложки
кошерная соль
- 1 чайная ложка
чесночный порошок
- 1/2 чайной ложки
молотого тмина
- 1/4 чайной ложки
свежемолотый черный перец
- 1
свиная корейка без костей (около 1 фунта, 5 унций)
- 2 столовые ложки
оливковое масло
Для бутербродов:
- 6
Медианош, булочка, хокиги или мягкие сэндвич-роллы
- 2 столовые ложки
желтая горчица
- 8 унций
тонко нарезанный швейцарский сыр
- 9 унций
соленые ломтики укропа
- 12 унций
тонко нарезанная ветчина
- 4 столовые ложки
масло, при комнатной температуре
инструкции
Приготовить свинину:
- Расположите подставку в середине духовки и нагрейте до 400 ° F.
- Смешайте соль, чесночный порошок, тмин и перец в небольшой миске. Посыпать всю свинину. Нагрейте масло в большой сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне, пока оно не мерцает. Добавить корейку свинины и обжарить со всех четырех сторон до золотисто-коричневого цвета, 2-3 минуты на каждую сторону.
-
Переложить сковороду в духовку и жарить до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 155 ° F, от 30 до 40 минут. Отложите, чтобы полностью остыть, около 45 минут. Нарежьте крест-накрест на ломтики толщиной 1/8 дюйма или максимально тонкие.
Сделать бутерброды:
- Разогрейте панини-пресс или большую чугунную сковороду на среднем огне. А пока собери бутерброды.
- Разделите булочки пополам, стараясь не разрезать весь путь до конца. Разложите горчицу на срезанной стороне верхней половинки булочек. Сверху положить горчицу со швейцарским сыром, солеными огурцами и ветчиной. Разделите свинину на нижние булочки. Закройте булочки и распределите масло по внешней стороне булочек, распространяя их сверху и снизу.
Для панини пресс:
Поместите бутерброды в разогретый пресс для панини, при необходимости работайте партиями, и закройте. Нажмите до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, от 3 до 5 минут.
Для метода плита:
-
Поместите бутерброды в разогретую чугунную сковороду, при необходимости работая партиями. Взвесить бутерброды кирпичом, обернутым алюминиевой фольгой, или сверху другой чугунной сковородой, отягощенной тяжелой банкой. Готовить в спокойном до золотисто-коричневого цвета днище от 3 до 5 минут. Переверните бутерброды и готовьте, пока вторая сторона не подрумянится, еще 3-5 минут.
- Разрежьте бутерброды по диагонали и подавайте.
Примечания к рецепту
Сделайте заранее: свиная корейка может быть приготовлена на 2 дня вперед и храниться в герметичном контейнере в холодильнике.
Закупленная в магазине заменитель свинины: вместо жареной свиной вырезки можно использовать ломтики жареной свинины.
Хлеб: булочки со сметаной Medianoche можно найти во всех кубинских пекарнях и супермаркетах, но можно использовать булочки или другие виды сэндвич-булочек.
Рецепт от Сары Мартинес.
Показать питание
- с низким содержанием углеводов
- сахар-сознательных
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- безалкогольное
На порцию из расчета 22 порции. (% дневная стоимость)
- Калории 308
- Жир 16, 6 г (25, 5%)
- Насыщенный 5, 5 г (27, 4%)
- Углеводы 9, 8 г (3, 3%)
- Клетчатка 0, 8 г (3%)
- Сахара 0, 6 г
- Белок 28, 3 г (56, 7%)
- Натрий 424, 8 мг (17, 7%)