Если вы ищете что-то кроме жареной курицы и гамбургеров, креветки - это ответ. При приготовлении на гриле с чесночным соусом чимичурри, сочетающимся с маринадом и соусом для окунания, шашлык из креветок обладает достаточно смелым вкусом, чтобы вы почувствовали себя кулинарной рок-звездой, даже если на гриле они готовят всего пять минут.
Подавайте их на ужин в напряженную рабочую ночь или в качестве быстрой и вкусной закуски на следующей вечеринке с грилем. Не удивляйтесь, если вы вернетесь к этому рецепту снова и снова.
Суперзвезда Чимичурри
Мы пели похвалы чимичурри раньше, потому что этот южноамериканский соус - такой универсальный инструмент на кухне. Хотя его обычно подают с жареной говядиной или курицей, его сочетание свежих трав, чеснока, яркого уксуса и цитрусовых хорошо сочетается со сладкими солеными креветками. Этот соус без приготовления просто нуждается в быстром гудении в кухонном комбайне или блендере, и он может удваиваться как маринад для креветок, так и для подачи с приготовленными шашлыками. Я так люблю соус чимичурри, что обычно делаю двойную партию, так как он очень хорошо хранится и замораживается, когда мне нужен быстрый соус или маринад.
Мне нравится вкус жареных лимонов, поэтому каждый шашлык получает в качестве якоря лимонный клин. Кусочки лимона обугливаются и карамелизируются на гриле, делая их очень сочными и готовыми к выжиманию на гриле креветок, прежде чем копать в них.
Распечатать рецепт
0 Рейтинги
Я сделал это!
Шашлык из креветок гриль с чимичурри
Служит4 как основное блюдо
Ингредиенты
- 1 1/2 чашки
упакованные свежие листья петрушки
- 1/2 чашки
оливковое масло
- 1/4 стакана
упакованные свежие листья орегано (примерно из 1 пучка)
- 2 столовые ложки
свежевыжатый лимонный сок
- 1 столовая ложка
красный винный уксус
- 2 гвоздики
чеснок
- 1 чайная ложка
кошерная соль, разделенная
- 1/4 чайной ложки
хлопья красного перца
- 2 фунта
очень большие сырые креветки, очищенные и очищенные (от 16 до 20 креветок за фунт)
- 10
(От 9 до 10 дюймов) шашлык (замочить деревянные шашлык в воде на 20 минут)
- 1
средний лимон, нарезать 10 дольками
инструкции
- Поместите петрушку, масло, орегано, лимонный сок, уксус, чеснок, 1/2 чайной ложки соли и хлопья красного перца в блендер или кухонный комбайн, оснащенный насадкой для лезвий. Пульсируйте, пока это не формирует коренастую пасту. Переложите 3 столовые ложки в большую миску. Переложите оставшийся чимичурри в миску для сервировки.
- Добавьте креветки и оставшуюся половину чайной ложки соли в большую миску и перемешайте. Пусть посидят 15 минут. Тем временем приготовьте уличный гриль на высоком уровне (от 450 ° F до 550 ° F).
-
Проденьте лимонный клин через кожуру на шампур и сдвиньте вниз примерно до 1/2 дюйма от конца. Наденьте около 5 креветок на шпажку, дважды перемешивая каждую креветку (через концы хвоста и головы) и равномерно распределив их. Выложить на противень и повторить с острыми кусочками лимона и креветками.
- Поместите шампуры в один слой на гриле, не касаясь (гриль партиями, если это необходимо). Накройте гриль и варите, пока на дне не появятся следы гриля, около 4 минут. Переверните шашлык, накройте крышкой и готовьте, пока креветки не станут твердыми, еще около 1 минуты. Переложите шампуры на блюдо и подавайте с зарезервированным соусом чимичурри.
Примечания к рецепту
Покупка креветок: Если вы используете замороженные креветки (которые я на самом деле предпочитаю), оттаивайте в течение ночи в холодильнике или под прохладной проточной водопроводной водой, если используете немедленно.
Заранее: чимичурри можно приготовить и хранить в холодильнике до 4 дней или замораживать до 2 месяцев. Позвольте прийти к комнатной температуре, прежде чем мариновать креветки.
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Показать питание
- с низким содержанием углеводов
- сахар-сознательных
- pescatarian
- палео
- без молочных продуктов
- не содержит глютен
- без пшеницы
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 433
- Жир 29, 8 г (45, 9%)
- Насыщенные 4, 5 г (22, 3%)
- Углеводы 10 г (3, 3%)
- Клетчатка 3, 8 г (15, 1%)
- Сахара 1 г
- Белок 32, 4 г (64, 7%)
- Натрий 1299, 3 мг (54, 1%)