Кофе и шоколад - это ароматный соус, приготовленный на небесах - так почему же не больше кофейных пирожных включает шоколад? Этот невероятно вкусный кофейный торт исправляет это с помощью щедрой дозы шоколада, при этом доставляя все, что вам нравится в классике бранча.
Торт начинается с очень шоколадной основы пирога
Большая часть аромата поступает из неподслащенного какао-порошка. Какао-порошок придает пирогу глубокий и не слишком сладкий шоколадный вкус, не делая торт пушистым, что является чертой, которая лучше подходит для шоколадных лепешек, чем легкие, пушистые кофейные пирожные.
Чтобы обогатить торт большим количеством шоколада, не делая его более плотным, я пошевелился в некоторых мини-шоколадных стружках. Эти мини-чипы равномерно распределяются в тесто, добавляя богатство дополнительного шоколада, не разрушая текстуру торта. Если у вас есть только обычные шоколадные стружки под рукой, дайте им быстро нарезать ножом или несколькими импульсами в кухонном комбайне.
Щедрый слой легкого в изготовлении streusel покрывает торт
Масляная смесь включает в себя щедрое количество корицы и намек на какао-порошок, который придаёт полосе глубокого коричневого цвета и хорошо связывает ее с шоколадным пирогом. Если вы используете слишком много какао-порошка в полосе, оно не будет иметь форму в хороших крошах и вместо этого расплавится в тесто для пирога во время выпечки. Измерить осторожно, чтобы два слоя оставались различными.
Гранулу изготавливают путем вырезания размягченного масла в смесь других ингредиентов. Эта песчаная смесь будет иметь много маленьких кусочков масла в нее к тому времени, когда вы закончите ее.
Чтобы сформировать привлекательные (и вкусные) скопления streusel, возьмите горсть смеси и сожмите ее в кулак. Когда вы откроете кулак, вы обнаружите, что стрельца склеивается. Посыпьте эти крупные крошки поверх торта, затем повторите процесс с остальной частью верхней части перед выпечкой.
Рецепт шоколадного торта
Обслуживает 9
Ингредиенты:
Для торта:
- 1½ чашки универсальной муки
- ¼ стакана неподслащенного какао-порошка
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 1/3 чашки масла, комнатная температура
- ¾ стакана сахара
- 1 большое яйцо
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 2/3 чашки пахты
- 1/3 стакана мини-шоколадной стружки
Для стрезы:
- 1/3 стакана универсальной муки
- ½ стакана сахара
- 2 чайные ложки неподслащенного какао-порошка
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чашки масла, комнатная температура
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 350 F. Слегка смажьте 9-дюймовую квадратную сковороду и выровняйте дно пергаментной бумагой.
Шаг 2:
Подготовьте тесто для теста. В средней миске просеять вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Шаг 3:
В большой миске сливки вместе с маслом и сахаром до легкой и пушистой. Взбейте в ванильном экстракте и яйце, пока хорошо не соедините. Размешайте половину мучной смеси, а затем пахту (при необходимости вы можете приготовить свою собственную пахту).
Перемешать в оставшейся смеси муки, перемешать до тех пор, пока не останутся полосы сухих ингредиентов. Сложите в мини-шоколадные чипсы до хорошо распределенных. Налейте тесто в подготовленную сковородку.
Шаг 4:
Подготовьте полоску. В средней миске просеять вместе муку, сахар, какао-порошок, корицу и соль. Добавьте размягченное масло и разрежьте с помощью вилки или кончиков пальцев, пока смесь не образует небольшие скопления, без кусочков, больших, чем горох.
Шаг 5:
Возьмите горсть смеси и сожмите в кулак, чтобы сформировать большие скопления стрезы. Посыпьте сверху пирога. Повторите с оставшейся стрелой.
Шаг 6:
Выпекать в течение 45-50 минут, или пока зубочистка, вставленная в торт, не станет чистой или с несколькими влажными крошками. Позвольте пирогу полностью остыть в кастрюле перед нарезкой.