Fudgsicles были одним из моих любимых летних лакомств в детстве. Они казались очень снисходительными по сравнению с фруктовыми ледяными попками, и это помогло им очень сильно повлиять на список любимых послешкольных закусок.
Fudgsicles все еще вызывают в памяти хорошие воспоминания, но упакованный вид не так близок, как восхитительно, как я помню их. К счастью, легко создавать богатые сливочные шоколадные льдины в домашних условиях, чтобы вы могли пережить эти детские воспоминания с холодным удовольствием, которое на вкус даже лучше, чем кажется!
Фотографии Николь Уэстон из Baking Bites
Этот рецепт для домашней шоколадной льдины использует только несколько ингредиентов: сахар, какао-порошок, молоко, ваниль и соль. Когда вы примете свой первый вкус готовых лакомств, будет трудно поверить, что у них было такое простое начало!
Fudgsicles получают большую часть своего вкуса из какао-порошка, что придает им сильный шоколадный вкус. Я предпочитаю использовать голландский процесс какао-порошка в этих попках. Какао-порошок слегка кислый, а голландская переработка добавляет щелочь, чтобы нейтрализовать эту кислоту, что приводит к более глубокому аромату какао - и создает более холодные попсы. При этом натуральный какао-порошок по-прежнему будет поставлять очень шоколадный готовый продукт, если это все, что у вас есть в вашей кладовой.
Какао-порошок объединяют с сахаром и молоком, затем смесь готовят до тех пор, пока не дойдут до кипения, и все твердые вещества будут растворены. Смесь будет немного толще обычного молока, но она не будет загустевать так же, как заварной крем или пудинг, содержащий ингредиенты, такие как яйца или кукурузный крахмал. После того, как вы дойдете до кипения, все, что вам нужно сделать, это перемешать в ванильном экстракте, и вы готовы плеснуть в шоколадные льдины.
Вы можете использовать любую ледяную поп-форму для их изготовления. Гибкие силиконовые формы позволят вам легко вытащить ваши попсы. Более твердые, пластиковые формы должны быть погружены в горячую воду в течение 20-25 секунд, прежде чем вы сможете вытащить попсы.
Поскольку Fudgsicles являются более кремообразными и менее ледяными, чем обычная ледяная поп, на самом деле можно вытащить палку прямо из вашей плесени, если вы не будете осторожны, поэтому не спешите сбрасывать всплески, прежде чем вы слишком сильно потянете и обнаружите, что вам нужно съесть его из формы ложкой!
Этот рецепт составляет от 6 до 12 всплесков, в зависимости от размера форм, которые вы используете. Используйте любой размер, который у вас есть.
Если у вас больше смеси, чем плесени, вы можете хранить остатки в морозильной камере и использовать ее для другой партии на следующий день. Когда вы заполняете, не забудьте оставить около 1/4-дюймового зазора в верхней части пресс-формы, чтобы льдины расширялись по мере их замораживания, так что вы не попадаете в морозильник.
Лучшие шоколадные мороженое с шоколадом
Обслуживает 6-12 (в зависимости от используемых форм)
Ингредиенты
- 1/2 чашки какао-порошка
- 3/4 стакана сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 2 стакана молока (с низким содержанием жира или целым)
- 1 ч.л. экстракта ванили
Шаг 1:
В кастрюле соуса среднего размера соедините какао-порошок, сахар и соль. Влейте молоко. Регулярно взбивая, чтобы растворить сахар, доведите смесь до кипения на среднем огне. Как только он кипит, удалите из жары и перемешайте в экстракте ванили.
Шаг 2:
Переместите смесь вымывания в большую мерную чашку или в миску с наливным носиком. Разделите смесь равномерно на ваши ледяные поп-формы, позволяя примерно 1/4 дюйма в верхней части каждой формы для расширения. Вставьте палочки и замораживайте до получения твердого вещества (6 часов или в течение ночи).
Вы также можете наслаждаться нашим сообщением о том, как сделать домашнюю смесь пудинга.