Есть рецепты, которые случаются, потому что у кого-то есть великое видение, и есть рецепты, которые случаются, потому что человек голоден, но ленив. Это один из тех. Что я действительно хотел, так это суп с фрикадельками, но фрикадельки требовали, ну, конечно, приготовления фрикадельок. Я надеялся на что-то еще, один горшок, одну чашу.
К счастью для меня, этот суп дал мне те куриные фрикадельки, которых я желал. Но, вы знаете, без фрикадельки.
Я работал над приготовлением еды на неделю и мечтал об итальянском свадебном супе Сары Кейт с его маленькими жареными фрикадельками, плавающими в бульоне. Но, вы знаете, фрикадельки. У меня просто не было энергии.
Я задавался вопросом, могу ли я сделать версию мошенника, обжаривая молотого цыпленка с травами в небольшие кусочки прямо на сковороде, добавляя аромат мяса, не пачкая руки.
Поэтому я попробовал это, подрумянив курицу и энергично нарезав ее в кастрюле со свежим розмарином и цедрой лимона. Я варил на медленном огне немного куриного бульона, сельдерея и лука и бросил горсть крошечных макаронных изделий. Лимонный сок и Пармезан округлили его в острый, пикантный суп с большим количеством ароматного вкуса из розмарина и курицы.
Что тут скажешь - мне повезло. И вы тоже можете; этот суп действительно собирается менее чем за 30 минут, и это так хорошо, что я посвятил еще 30 минут второй партии в конце недели.
Распечатать рецепт
31 Рейтинг
Я сделал это!
Суп из минестроне с лимоном и розмарином
Делает 6 (1 чашка) порций
Ингредиенты
- 1/2 фунта
молотый цыпленок
- 1
лимон, цедра и соки
- 2 веточки
розмарин, листья раздели и мелко порубили
- 1 столовая ложка
оливковое масло
- 1
маленький желтый лук, нарезанный кубиками
- 4 стебля
сельдерей, нарезанный кубиками
- 2 гвоздики
чеснок, рубленый
- Соль и свежемолотый черный перец
- 4 чашки
куриный бульон
- 1/2 чашки
макароны, такие как орзо или фарфалин
- 1/3 стакана
тертый сыр пармезан, плюс еще, чтобы служить
инструкции
- Нагрейте 4-квартовую жаровню на среднем огне. Добавьте курицу, помешивая, чтобы она разбилась на кусочки. Добавьте цедру лимона и измельченные листья розмарина и энергично перемешайте, чтобы смешать их с куриной крошкой. Продолжайте готовить в течение нескольких минут или пока курица не начнет слегка коричневеть и не станет розовой.
- Добавьте оливковое масло в кастрюлю и уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук, сельдерей и чеснок. Варите 4-5 минут или пока лук и сельдерей не размягчатся. Щедро приправить солью и перцем и добавить куриный бульон.
-
Доведите бульон до кипения, затем добавьте пасту. Готовьте в соответствии с указаниями на упаковке (вероятно, от 6 до 8 минут) или только до тех пор, пока паста не станет аль денте. Выключите огонь и добавьте сыр пармезан и лимонный сок. Попробуйте и добавьте больше соли и перца, если хотите. Подавать сразу же с дополнительным пармезаном на стороне.
- Остатки хранятся в холодильнике 5 дней.
Примечания к рецепту
Суп будет становиться все гуще и больше походить на дерзкое блюдо из пасты, поскольку паста впитывает бульон в холодильнике. Вы могли бы оставить некоторые макароны, добавляя достаточно только для одного приема пищи за раз, но мне скорее понравилось, как суп менялся и становился гуще с каждым днем.
Показать питание
- сахар-сознательных
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
На порцию, на основе 6 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 199
- Жир 8, 9 г (13, 7%)
- Насыщенные 2, 7 г (13, 4%)
- Углеводы 16, 2 г (5, 4%)
- Клетчатка 1, 6 г (6, 5%)
- Сахара 3, 9 г
- Белок 14, 2 г (28, 3%)
- Натрий 615, 6 мг (25, 6%)
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.