Этот суп, наполненный морковью, шпинатом и замороженными тортеллини с начинкой из сыра, обладает приятной сердечностью, которой вы жаждете в эти затяжные прохладные ночи, но он также встречает вас всей яркостью весны благодаря большому отжиму лимона. Суп со всеми этими достоинствами - не мираж, и ему не нужно место на заднем плане, чтобы варить весь день. Нет, это суп для тех, кто любит быструю еду. С 30-минутным временем приготовления и большинством ингредиентов, уже вывешенных в вашем холодильнике, быстрый и свежий ужин никогда не выглядел лучше.
Используйте штапель для заморозки, чтобы приготовить еду
Некоторые супы предназначены для того, чтобы вариться на плите в течение нескольких часов, в то время как другие (как этот) полагаются на скобы морозильника и от начала до конца требуют не более 30 минут вашего времени.
Замороженный тортеллини - MVP этого ужина. Он быстро готовится прямо в супе, впитывая яркость лимона и насыщенность бульона.
Свежий против Замороженного
Замороженные тортеллини - мое любимое блюдо, потому что я знаю, что всегда могу рассчитывать на то, что у меня в сумке будет сумка, плюс она будет немного дешевле. Свежий тортеллини также наверняка подойдет для этого рецепта - вам просто нужно сократить время приготовления на несколько минут.
Примите «Тем временем»
Моя тактика перехода к приготовлению обеда как можно более эффективной и быстрой - это принять «время». Это означает, что вместо того, чтобы готовить все ингредиенты в начале (как нам часто говорят), вы должны работать как ты иди. Приготовьте овощи, которые вам понадобятся, чтобы начать приготовление супа, а затем, пока они готовятся, вы можете использовать это время для приготовления сока, цедры лимона и сбора оставшихся ингредиентов.
Лимонный суп из тортеллини: смотрите видео
Распечатать рецепт
92 Рейтинги
Я сделал это!
Суп из шпината "Лемони Тортеллини"
Обслуживает от 4 до 6
Ингредиенты
- 2 столовые ложки
оливковое масло
- 1
средний лук, нарезанный кубиками
- 2
средние стебли сельдерея, нарезанные на кусочки толщиной 1/4 дюйма
- 2
средняя морковь, очищенная и нарезанная на ломтики толщиной 1/4 дюйма
- 2
зубчики чеснока, рубленый
- 1/2 чайной ложки
кошерная соль
- 1/4 чайной ложки
свежемолотый черный перец
- 2
средние лимоны
- 5 чашек
овощной или куриный бульон с низким содержанием натрия
- 1
(14 унций) пакет тортеллини с замороженным сыром
- 1
(6 унций) сумка детский шпинат
инструкции
- Нагрейте масло в жаровне на среднем огне, пока оно не мерцает. Добавьте лук, сельдерей, морковь, чеснок, соль и перец. Варить, помешивая, до готовности, около 6 минут.
- Тем временем, мелко натереть цедру 1 лимона и отложить в сторону. Сок обоих лимонов, пока у вас есть 1/4 чашки сока; отложить в сторону.
-
Добавьте в суп цедру лимона и варите 1 минуту. Добавьте бульон и тортеллини и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать тушение на медленном огне и тушите до тех пор, пока тортеллини не будет приготовлен, от 5 до 6 минут (меньше при использовании свежих тортеллини - проверьте на 3 минуты). Добавьте шпинат и 1/4 стакана лимонного сока и варите около 1 минуты.
Примечания к рецепту
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в кастрюле на среднем огне или в микроволновке.
Показать питание
- сбалансированный
- с высоким содержанием клетчатки
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 520
- Жир 17, 9 г (27, 6%)
- Насыщенные 5, 5 г (27, 7%)
- Углеводы 68, 1 г (22, 7%)
- Клетчатка 5, 3 г (21, 4%)
- Сахара 9, 5 г
- Белок 23, 3 г (46, 6%)
- Натрий 1139, 8 мг (47, 5%)