То, что этим вегетарианским тако не хватает в мясе, они восполняют с большим, смелым вкусом. Укус за укусом Ваши вкусовые рецепторы будут обработаны смесью текстур и вкусов, которые поразят все самые высокие оценки, которые вы ожидаете. От слегка обугленного и пряного цветочков цветной капусты до хрустящей, острой маринованной капусты, до прохладной крема из авокадо-йогурта - вот как бороться с тако вторник в вегетарианском стиле.
Вегетарианская тако с цветной капустой: смотрите видео
Положитесь на волшебство Make Ahead для более быстрого обеда
В то время как жареная цветная капуста и начинки, безусловно, достаточно легко собрать на месте для ужина в течение недели, этот рецепт поставляется с большим потенциалом. Именно поэтому я держу этот рецепт в регулярной ротации в моем плане питания, когда у меня есть плотное расписание, с небольшим интервалом времени для приготовления к обеду.
Маринованная капуста готовится всего за 10 минут, а поскольку она очень сытная и прочная, ее можно приготовить за неделю. Подумайте о том, чтобы сделать двойную партию, чтобы придать вашему ланчу салатный вкус и острый вкус. Что касается жареной цветной капусты и авокадо-йогуртового соуса, то и то, и другое можно приготовить на день вперед, причем соцветия быстро разогреваются в духовке перед сборкой тако.
Распечатать рецепт
20 Рейтинг
Я сделал это!
Жареная тако с цветной капустой
Обслуживает от 4 до 6
Ингредиенты
Для маринованной красной капусты:
- 1 чашка
белый дистиллированный уксус
- 1 чашка
воды
- 1 столовая ложка
гранулированый сахар
- 1 чайная ложка
кошерная соль
- 1/4
кочан красной капусты, с сердцевиной и измельченный
Для цветной капусты:
- 1
цветная капуста среднего размера (приблизительно 2 1/2 фунта)
- 2 столовые ложки
оливковое масло
- 2 чайные ложки
порошок чили
- 1 чайная ложка
молотого тмина
- 1/2 чайной ложки
несоленый чесночный порошок
- 1 чайная ложка
кошерная соль
- 1/2 чайной ложки
свежемолотый черный перец
Для тако:
- 2
средние авокадо, разделенные пополам и без косточек
- 1/2 чашки
простой греческий йогурт
- 1/2 чашки
нарезанная свежая кинза, разделенная
- Мелко тертая цедра 1/2 средней извести
- Сок 1/2 средней лайма
- С 8 до 12
маленькие кукурузные лепешки, утепленные
инструкции
Сделать маринованную красную капусту:
Поместите уксус, воду, сахар и соль в кастрюлю среднего размера. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы растворить сахар. Поместите капусту в среднюю, теплостойкую миску и залейте смесью уксуса сверху. Движение, чтобы погрузить капусту как можно больше. Дайте настояться, пока вы готовите цветную капусту, затем слейте и удалите жидкость.
Обжарить цветную капусту:
-
Расположите стойку в середине духовки и нагрейте до 425 ° F. Поместите противень в духовку, пока он нагревается.
- Заполните цветную капусту и порежьте ее на маленькие 1-дюймовые соцветия, к которым не прикреплен стебель. Поместите цветную капусту в среднюю миску, добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте.
- Выньте горячий противень из духовки, перенесите цветную капусту на лист и распределите в ровный слой. Обжаривайте до тех пор, пока они не подрумянятся в пятнах, но все еще будут мягкими, помешивая, на полпути, около 20 минут.
Для тако:
- Пока цветная капуста готовится, выложите авокадо в среднюю миску и разомните. Добавьте йогурт, 1/4 стакана кинзы, цедру лайма и сок; отложить в сторону.
- Когда цветная капуста будет готова, слейте жидкость из маринованной капусты. Чтобы собрать, залейте лепешки маринованной капустой и цветной капустой, затем добавьте смесь авокадо и оставшуюся 1/4 чашки кинзы.
Примечания к рецепту
- Заранее: цветную капусту можно поджарить, а начинку из авокадо и йогурта можно приготовить за 1 день. Хранить в отдельных герметичных контейнерах в холодильнике. Разогреть цветную капусту в духовке до температуры 350 ° F перед сборкой. Маринованную краснокочанную капусту можно приготовить, высушить и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.
- Хранение: Оставшуюся капусту можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель. Оставшуюся цветную капусту можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Остаток авокадо-йогурта можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Показать питание
- с высоким содержанием клетчатки
- вегетарианец
- pescatarian
- не содержит глютен
- без пшеницы
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 501
- Жир 26, 3 г (40, 5%)
- Насыщенные 5 г (24, 8%)
- Углеводы 59, 6 г (19, 9%)
- Клетчатка 18, 1 г (72, 3%)
- Сахара 12, 7 г
- Белок 14, 5 г (29, 1%)
- Натрий 1131 мг (47, 2%)