Келли Фостер
Помните ту банку с зеленой пастой карри, которую вы купили по тому рецепту, который вы никогда не делали? Ну, сегодня вечером это будет ключ к одному из самых вкусных вегетарианских рецептов, которые вы можете приготовить, когда вы спешите. Возьмите реплику с любимого тайского блюда на вынос и приготовьте ароматное зеленое карри, наполненное нежными кубиками тофу и брокколи, все в кокосовом молочном соусе с тонами чеснока, имбиря и свежего базилика. Всего за 30 минут вы получите трапезу, которая сытна, свежа и сытна.
Тофу и брокколи с зеленым карри: посмотрите видео
Ярлык морозильной камеры для быстрой подготовки
Хитрость в создании ароматных слоев аромата в быстром карри - это умные ярлыки. В этом рецепте это означает, что вы выбираете готовую пасту карри вместо того, чтобы готовить самостоятельно, и используете замороженную брокколи без предварительной подготовки поверх свежего аналога. Это правда, что приготовление головки брокколи не занимает много времени, но эти несколько дополнительных минут лучше всего использовать для создания вкусов в горшке. Когда они кипят, замороженные соцветия впитывают ароматы соуса, и у карри, имбиря и чеснока есть шанс слиться.
Примите «Тем временем»
Хотя это не так важно, как при приготовлении жаркого, тофу выигрывает от короткого нажатия, чтобы выжать немного жидкости. Чтобы максимально использовать свое короткое время на кухне, начните с того, что заверните тофу в несколько слоев бумажного полотенца и нажмите большую тяжелую банку или кулинарную книгу, пока вы работаете на ранних этапах приготовления карри. По мере того, как карри начинает кипеть на медленном огне, у вас будет достаточно времени нарезать тофу на маленькие кубики и добавить его в кастрюлю.
Распечатать рецепт
20 Рейтинг
Я сделал это!
Тофу и брокколи Зеленый карри
Serves4
Ингредиенты
- 1
(От 14 до 16 унций) блок твердого тофу, осушенный
- 2 столовые ложки
кокосовое масло
- 1
средний желтый лук, нарезанный
- 1 1/2 столовой ложки
очищенный и измельченный свежий имбирь
- 2 гвоздики
чеснок, рубленый
- 1 чайная ложка
кошерная соль
- 1/4 чайной ложки
свежемолотый черный перец
- 3 столовые ложки
зеленая паста карри
- 1
(От 14 до 15 унций) может отварить кокосовое молоко
- 1/2 чашки
овощной бульон с низким содержанием натрия
- 2 чайные ложки
фасованный светло-коричневый сахар
- 1
(14 унций) пакет замороженных соцветий брокколи
- 1 столовая ложка
лаймовый сок
- 2 чайные ложки
тамари или соевый соус
- 1/4 стакана
свежие листья базилика, тонко нарезанные
-
Рис вареный, для сервировки (по желанию)
инструкции
-
Заверните блок тофу в несколько слоев бумажного полотенца, затем поставьте на тарелку или разделочную доску. Приготовьте карри, утяжелите его тяжелым предметом, таким как сковорода, горшок или большая банка.
- Нагрейте масло в жаровне или широкой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лук, имбирь и чеснок. Готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким, около 5 минут. Приправить солью и перцем и добавить пасту карри. Варить, помешивая, до появления ароматности, около 2 минут. Медленно взбейте кокосовое молоко, бульон и коричневый сахар. Доведите смесь до кипения. Тем временем нарежьте тофу на 1/2 дюйма кубиками.
- Как только варите на медленном огне, добавьте тофу и брокколи. Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока жидкость слегка не загустеет, около 12 минут. Снимите с огня и добавьте сок лайма, тамари или соевый соус и базилик. Подавайте рис, если хотите.
Примечания к рецепту
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Показать питание
- с низким содержанием углеводов
- сахар-сознательных
- вегетарианский
- вегетарианец
- pescatarian
- без молочных продуктов
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 484
- Жир 39, 1 г (60, 1%)
- Насыщенный 26, 8 г (134, 1%)
- Углеводы 21, 1 г (7%)
- Клетчатка 3, 6 г (14, 5%)
- Сахар 3, 7 г
- Белок 23, 2 г (46, 4%)
- Натрий 738, 7 мг (30, 8%)