Празднуйте прибытие весенней спаржи с этим пирогом. Подайте это как легкие необычные закуски, или заправленные рядом с зеленым салатом для завтрака или обеда. Он начинается с масляной слоеного теста и тонкого слоя яиц, плавленого сыра Грюйер и нарезанной кубиками ветчины. Куча нежных копий жареной спаржи покрывает пирог и поет песню весны с их сладким и землистым, растительным ароматом.
Тонкая победа
Нет необходимости предварительно готовить спаржу, но вы должны начать с самой тонкой спаржи, которую можно найти, чтобы она быстро готовилась. Если вы можете найти только толстую спаржу, разрежьте каждое копье пополам вдоль и положите их разрезанной стороной вниз в основании яйца. Говоря о яичной основе, мы добавили в заварной крем несколько чайных ложек дижонской горчицы, что придает ему вдвойне пикантный вкус, который особенно хорошо сочетается с ветчиной и сыром. Подается теплым или при комнатной температуре, пирог вкусен в любом случае и быстро исчезнет.
Распечатать рецепт
4 рейтинга
Я сделал это!
Пирог с ветчиной, спаржей и грюйером
Служит от 8 до 12
Ингредиенты
- 1
(От 14 до 17 унций) пакет замороженного слоеного теста (желательно с маслом), разморозить в холодильнике
- 1 фунт
спаржа, желательно тонкая
- 2
большие яйца
- 1/3 стакана
цельное или 2% молока
- 2 чайные ложки
Дижонская горчица
- 1/4 чайной ложки
кошерная соль
- 1/8 чайной ложки
свежемолотый черный перец
- 1 чашка
ветчина, приготовленная в маленьких кубиках (около 5 унций)
- 1 чашка
тертый сыр грюйер, разделенный (около 4 унций)
инструкции
-
Расположите стойку в середине духовки и нагрейте до 425 ° F. Тем временем обрежьте древесные стебли от спаржи. Промокните спаржу насухо бумажными полотенцами. Разрезать пополам, если спаржа густая; отложить в сторону. Если ваше слоеное тесто сложено, дайте постоять при комнатной температуре около 15 минут, чтобы немного размягчиться.
- Выровняйте большой, обрамленный противень с пергаментной бумагой. Переместите пергамент на рабочую поверхность. Разверните слой на пергаменте (если в вашей упаковке 2 листа, поместите их рядом, слегка перекрывая друг друга, чтобы они соответствовали противню, и прижмите их друг к другу). С помощью скалки сверните ее в прямоугольник размером с противень. Перенесите слойку, все еще на пергаменте, на противень.
- Аккуратно скатайте около 1/2 дюйма каждой стороны на себя в направлении центра, чтобы сформировать внешний край пирога. Ткните дно корки вилкой, чтобы тесто не сдулось. Выпекать до тех пор, пока края не пышутся, а верх бледно-золотисто-коричневого цвета, около 15 минут. Между тем, поместите яйца, молоко, дижон, соль и перец в среднюю миску и взбейте; отложить в сторону.
-
Положите противень на решетку. Равномерно посыпьте корочку ветчиной и 1/2 сыра. Медленно вылейте смесь яйца равномерно по корке. Положите спаржу копья на яичной смеси в один слой. Посыпать оставшимся сыром.
- Выпекайте до тех пор, пока края не распухнут, а дно не станет хрустящим и золотисто-коричневым, 35-40 минут. Если на верхней части пирога есть влага, аккуратно промокните ее бумажными полотенцами. Разрезать на кусочки и подавать теплым или комнатной температуры.
Примечания к рецепту
Слоеное тесто: ищите готовое слоеное тесто в морозильном отделе, особенно тех брендов, которые сделаны с использованием всего масла, а не масла. У них будет более богатый вкус, а из теста получатся хорошие слои теста. Для достижения наилучших результатов размораживайте в холодильнике не менее 4 часов и до 1 дня перед использованием.
Хранение: этот рецепт лучше всего употреблять в день его приготовления. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в духовке 325 ° F до полного прогрева.
Показать питание
- сахар-сознательных
- почки чистые
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- безалкогольное
На порцию из расчета 10 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 343
- Жир 23, 1 г (35, 5%)
- Насыщенные 7, 3 г (36, 5%)
- Углеводы 22, 8 г (7, 6%)
- Клетчатка 1, 7 г (6, 6%)
- Сахара 1, 7 г
- Белок 11, 5 г (23%)
- Натрий 367, 6 мг (15, 3%)