Французские тосты - это золотой стандарт медленных суббот - горячая чашка кофе в одной руке, шипучая сковорода на плите, а на заднем плане напевает Билли Холидей. Нет ничего лучше, чем успокаивающее повторение взбивания яиц и сливок, нарезки обильного яичного хлеба на невероятно толстые ломтики, их объединения и наблюдения за шипением тостов в луже масла. Это мечта, пока два малыша не попросят завтракать, пока ваши ноги не найдут тапочки. Я здесь, чтобы сказать вам, что вы можете получить все, что предлагает французский тост, не паря над горячей сковородой в 6:30 утра.
Французский тост Make-Ahead позволяет вам иметь все это
Чтобы получить незабываемые впечатления от завтрака, просто объедините роскошь французских тостов с легкостью приготовленных хлебных пудингов. Нет единого мнения о том, что отличает хлебный пудинг от запеканки из французских тостов, но, на мой взгляд, это то, как вы режете хлеб. Я нарезаю хлеб халы или булочки на толстые ломтики, а не на кубики и ставлю их на концы - таким образом, дно запеканки сохраняет кремовую, заварную текстуру, а верхушки хлеба становятся красивыми и свежими.
Традиционно французские тосты и хлебные пудинги делаются из сухого «однодневного» хлеба. Если у вас есть время, нарежьте хлеб на несколько часов или на день раньше времени, чтобы высушить его, или высушите в духовке. Это дополнительный шаг, который позволяет хлебу впитывать еще больше сладкого заварного крема, но вы прекрасно порежете тот кусок хлеба, который вы купили с лучшими намерениями в начале недели, и пропустите этап сушки все вместе.
Для осеннего спина, подайте яблочно-коричную вариацию запеканки из французских тостов. Взбейте щедрое количество яблочного масла в заварной крем, затем разбросайте нарезанные кубиками яблоки между ломтиками пропитанного яйцом хлеба и вокруг них. Выберите сочные, хрустящие яблоки Pink Lady или Honeycrisp для баланса сладкого и терпкого. Так как они также сохраняют свою форму при выпечке, вы не будете чувствовать, что кусаетесь в карман яблочного пюре.
Приготовьте запеканку с французскими тостами с яблоками и корицей для всей семьи или для дома, заполненного гостями, а затем найдите время, чтобы насладиться медленным, безмятежным утром, когда аромат сладкого яблока и корицы наполняет ваш дом.
Распечатать рецепт
78 Рейтинг
Я сделал это!
Яблочно-коричная запеканка с французскими тостами
Служит от 10 до 12
Ингредиенты
Для французской тостной запеканки:
- 4 столовые ложки
несоленое масло, растопленное
- 6
большие яйца
- 2 чашки
половина на половину
- 3/4 стакана
яблочное масло
- 1 1/2 чайной ложки
корица молотая, разделенная
- 1 чайная ложка
экстракт ванили
- 1/4 чайной ложки
свеже тертый мускатный орех
- 1/4 чайной ложки
поваренная соль
- 1
(1-фунтовая) булочка хала или булочка, разрезанная пополам вдоль, затем нарезанная ломтиками толщиной 1 дюйм
- 2
большие яблоки Pink Lady или Honeycrisp, нарезанные на 1/2 дюйма кубиками (около 4 чашек)
- 2 столовые ложки
гранулированый сахар
Для корицы с сахаром:
- 1/2 чашки
мука общего назначения
- 1/2 чашки
гранулированый сахар
- 1 чайная ложка
Молотая корица
- 4 столовые ложки
несоленое масло, нарезанное кубиками и охлажденное
Для подачи (необязательно):
- Сахарная пудра
-
кленовый сироп
инструкции
- Соберите запеканку. Смажьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов растопленным сливочным маслом. Поместите оставшееся растопленное масло, яйца, половинки, яблочное масло, 1/2 чайной ложки корицы, ваниль, мускатный орех и соль в большую миску и взбивайте, пока не смешано.
- Окуните кусочки хлеба в заварной крем по одному кусочку за раз. Расположите ломтики в четыре ряда, слегка перекрывая каждый ломтик хлеба. В зависимости от вашей буханки хлеба, вы будете использовать около 5 ломтиков хлеба на ряд. Измените направление каждой строки для привлекательной презентации.
-
Поместите яблоко, сахар и оставшуюся 1 чайную ложку корицы в среднюю миску и перемешайте. Заправьте яблочные кубики внутри, вокруг и между кусочками хлеба. Вы будете хотеть вкус яблока в каждом укусе, поэтому убедитесь, что заполняете любые открытые пространства. Вылейте оставшийся заварной крем равномерно по хлебу и яблокам.
- Приготовьте сахарно-коричный топинг. Поместите муку, сахар и корицу в небольшую миску и взбейте. Добавьте кубики масла. Используя кончики пальцев или кондитерский блендер, разотрите масло до образования крошки, а затем равномерно посыпьте на запеканку. Накройте плотно полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
- Когда будете готовы выпекать, выньте запеканку из холодильника и откройте крышку. Расположите стойку в середине духовки и нагрейте до 350 ° F. Выпекать до вздутия и золотисто-коричневого цвета от 35 до 40 минут. Чтобы подать, выложите на тарелки и посыпьте сахарной пудрой и сбрызните при желании теплым кленовым сиропом.
Примечания к рецепту
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Сделать заранее: запеканка может быть собрана не позднее, чем за 24 часа до выпечки.
Сушка хлеба: высушите хлеб, выложив ломтики хлеба ровным слоем на решетку, поставленную на противень, и оставьте их при комнатной температуре не менее чем на 2 часа. Кроме того, запекайте в духовке при 275 ° F в течение 10 минут, пока хлеб не высохнет, но не подрумянится. Хлеб можно высушить за день до сборки запеканки и хранить при комнатной температуре.
Показать питание
- вегетарианец
- pescatarian
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из расчета 12 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 381
- Жир 17, 1 г (26, 4%)
- Насыщенный 9, 2 г (45, 9%)
- Углеводы 48, 7 г (16, 2%)
- Клетчатка 2, 3 г (9, 2%)
- Сахара 24, 4 г
- Белок 8, 7 г (17, 4%)
- Натрий 248, 5 мг (10, 4%)