Осенью мы любим яблочный пирог, яблочный хлеб, яблоки, окунутые в карамель - вы называете это. Вот новый, сладкий способ наслаждаться яблоками: в сладком спрее под названием яблочное масло.
Что такое яблочное масло?
Масло Apple - это плод, который вырабатывается путем приготовления яблок до тех пор, пока они не превратятся в бархатистое пюре. Все, что вам нужно, это яблоки, сахар и специи.
Вы заметите, что там нет масла. Название «яблочное масло» происходит от того факта, что спрей такой же гладкий, как масло.
Как сделать яблочное масло
Этот рецепт для домашнего яблочного масла использует медленную плиту, поэтому вы можете начать партию вечером и подавать ее утром, чтобы добавить замечательный аромат осени на ваш завтрак или поздний завтрак.
Масло Apple производится путем приготовления пряных, подслащенных яблок, пока они не разваливаются. Это может показаться вариацией на яблочный соус, но два фруктовых соуса на самом деле очень разные: яблочный соус, как правило, более деревенский, с кусками фруктов в нем. Масло Apple, с другой стороны, всегда более плавное, более сладкое и намного более похожее на джем.
Вы можете использовать любые яблоки для приготовления яблочного масла. Это отличное применение для яблок, которые, возможно, были слегка ушиблены в поездке домой с рынка - вы никогда не увидите никаких недостатков в готовом продукте.
Мне нравится использовать тот же тип яблок, который я использую для других хлебобулочных изделий: яблоки с приятным балансом сладкого и терпкого, которые также имеют четкую текстуру. Я использовал смесь яблок Honeycrisp и Fuji для этой партии, но Jonagold, Pink Lady и многие другие типы яблок будут такими же вкусными.
Вы заметите, что этот рецепт делает небольшую партию яблочного масла. Я видел другие рецепты, которые требуют 15 фунтов фунтов, в то время как у меня только 2 фунта. Мне не нужно одновременно иметь десятки банок с яблочным маслом, поэтому небольшая партия подходит мне.
Если вам нужна большая партия, вы можете просто масштабировать этот рецепт. Вы могли бы даже дать дополнительные банки с яблочным маслом в качестве подарков для друзей и семьи во время курортного сезона.
Я использую небольшую медленную плиту, чтобы сделать эту небольшую партию, но ее можно сделать в более крупной медленной плите без проблем, пока дно плиты полностью покрыто яблоками. Если у вас есть только небольшая медленная плита, вы можете добавить маленькую в свой список пожеланий для небольших партитур, как это яблочное масло.
Масло яблока будет храниться как минимум на неделю в холодильнике в герметичном контейнере, но это может продолжаться дольше, если вы потратите время, чтобы упаковать его в стерилизованные банки. Поскольку это небольшая партия, я достаточно быстро ее преодолею, чтобы мне не нужно было это делать.
Осенью я разбрасывал яблочное масло на тосты, кексы, булочки, печенье и всевозможные другие виды хлеба. Вы также можете использовать его, чтобы сделать мой пирог с яблочным маслом, поворот на тыквенном пироге, который действительно демонстрирует вкусное яблочное масло.
Рецепт яблочного масла Crock-Pot
Делает около 24 унций
Ингредиенты
- 2 - 2½ фунта яблок
- 1 стакан коричневого сахара
- ¼ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки земли
Шаг 1:
Очистите яблоки и вырежьте каждое яблоко на 6-8 кусков, удалив ядро. Ломтики не обязательно должны быть четными.
Поместите яблоки в медленную плиту. Добавить в коричневый сахар, соль и специи.
Шаг 2:
Накройте медленную плиту и варите яблоки на низком уровне в течение 8 часов или на ночь. Если вы хотите, чтобы ваше яблочное масло сделано раньше, вы можете приготовить их на высокой температуре около 4 часов. Когда я закончил, яблоки должны быть легко разбиты вилкой.
Шаг 3:
Перемешивайте смесь яблока в кухонный комбайн или блендер и, тщательно работая (потому что смесь горячая), пюре до очень гладкого. Охладить до комнатной температуры и охладить до готовности к использованию.