Когда я захожу в магазин пончиков, я никогда не думаю о том, чтобы купить яблочные оладьи. Тем не менее, это отличная выпечка для осеннего сезона. Есть люди, которые, вероятно, являются полной противоположностью. Я думал, что яблочные оладьи состоят из множества сложных шагов, и не понимал, насколько просто их приготовить. У моих родителей на заднем дворе растет большая яблоня, поэтому я всегда стараюсь найти простые рецепты, включающие яблоки. Food Wishes стал одним из моих любимых обучающих каналов по еде на YouTube, потому что его инструкции очень подробны. Мне очень нравится множество советов и комментариев от шеф-повара Джона. Он подробно описывает все свои рецепты и демонстрирует видео лучшего качества.
Ингредиенты:
- 2 больших или 3 маленьких яблока Гренни Смит, очищенных и нарезанных кусочками толщиной 1/4 дюйма
- 1 столовая ложка масла для приготовления яблок
- 1 1/4 стакана муки общего назначения
- 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря
- 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 большое яйцо
- 1/4 стакана сахарного песка, (плюс 1 столовая ложка для варки яблок)
- 1 столовая ложка топленого масла
- 1/2 стакана игристого яблочного сидра или по необходимости
- масло (для жарки)
Направления:
Сначала очистите яблоки, нарежьте их и удалите сердцевину. Нарезаем их небольшими кусочками. Растопите немного сливочного масла в кастрюле на среднем или сильном огне. Готовьте яблоки 3-4 минуты, пока они не станут мягкими, но не готовыми полностью.
Далее продолжайте смотреть руководство Food Wishes, чтобы получить полные инструкции о том, как приготовить тесто для яблочных оладий. Дайте смеси яблочных оладий остыть и смешайте сухие ингредиенты в большой миске. Затем бросьте яблоки обратно в тесто. Выложите двумя ложками тесто для яблочных оладий в разогретое масло.
Перед просмотром этого урока я всегда очищал яблоко от кожуры ножом, и это занимало целую вечность. Я боялся приготовить что-нибудь из имеющихся у меня яблок, но шеф-повар Джон использовал овощечистку. Это отличный хак, который я взял из этого видео, и теперь он ускорит мой процесс подготовки яблок.