Если вы ищете утешительное блюдо из одного котелка, которое порадует всю семью, не отрывайтесь от этой кремовой запеканки с курицей и рисом. Нежная курица, лук и сладкий горох готовятся вместе с длиннозернистым рисом в сливочном чеддере и ароматизированном тимьяном соусе для быстрого и сытного ужина в ночное время.
Рис готовится прямо в соусе, и все готовится на плите, так что ужин может быть на столе примерно через 30 минут, оставляя вас с непритязательной едой в одном горшке и, возможно, если вам повезет, с остатками на обед.
Чтобы создать кремовую текстуру в этом блюде, мы используем крахмал в сыром рисе. Как и в ризотто, крахмал из риса помогает загустить эту запеканку при некотором случайном помешивании. В конечном итоге вы добавляете на один ингредиент меньше и кремовое блюдо из риса, без вкусной клейковины.
Мне нравится, что эта запеканка использует много ингредиентов, которые у меня уже есть в кладовой, холодильнике или морозильной камере. Если вы хотите обменять чеддер на другой сыр или другую траву, а не тимьян, будьте нашим гостем! У вас есть курица или деликатесная ветчина или индейка? Используйте это вместо сырой курицы, и только размешайте это с сыром чеддера, чтобы нагреться до конца.
Если вы чувствуете, что каждой запеканке нужен слой золотисто-коричневого, плавленого сыра сверху, просто разогрейте жаровню, пока рис готовится, затем жарьте в течение нескольких минут, пока верх не подрумянится.
Распечатать рецепт
332 Рейтинги
Я сделал это!
Сливочная запеканка с курицей и рисом
Обслуживает от 4 до 6
Ингредиенты
- 2 столовые ложки
пресное масло
- 1
средний желтый лук, мелко нарезанный
- 1/2 чайной ложки
сушеный тимьян или 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
- 2 чайные ложки
кошерная соль, разделенная, плюс еще для приправы
- 1 1/2 чашки
длиннозерный белый рис
- 1 гвоздика
чеснок, рубленый
- 2 чашки
куриный бульон с низким содержанием натрия
- 1 3/4 чашки
цельное или 2% молока
- Свежемолотый черный перец
- 1 фунт
куриные грудки или бедра без костей и кожи, нарезанные на кусочки
- 1 чашка
свежий или замороженный горох
- 1 1/2 чашки
тертый острый сыр чеддер, разделенный
инструкции
- Растопить масло в большой кастрюле с толстым дном или в жаровне на среднем огне. Добавить лук, тимьян и 1/2 чайной ложки соли и варить, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 8 минут.
-
Добавить рис и чеснок и варить, время от времени помешивая, до тех пор, пока они не пахнут поджаренными, около 1 минуты. Добавьте бульон, молоко и оставшиеся 1 1/2 чайной ложки соли и приправьте перцем. Доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы рис не прилип к горшку. Добавьте курицу, перемешайте, чтобы смешать, и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего-низкого уровня, накройте крышкой и тушите, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким, около 15 минут. (Добавьте воду по мере необходимости, если рис впитает все это до тендера. Если вы хотите обжаренную сверху запеканку, разогрейте жаровню до высокой температуры).
- Снять с огня. Добавьте горох и 1 стакан сыра. Попробуйте и приправьте больше соли по мере необходимости. Посыпать оставшейся 1/2 чашки сыра, затем снова накрыть крышкой и дать сесть сыру, чтобы он расплавился, а рис испарился, около 5 минут. (Для подрумянки поджарить на несколько минут под жаровней, пока сыр не станет золотисто-коричневым в пятнах.) Подавать немедленно.
Примечания к рецепту
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Показать питание
- не содержит глютен
- без пшеницы
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 737
- Жир 26, 5 г (40, 8%)
- Насыщенные 14, 2 г (71, 1%)
- Углеводы 73, 6 г (24, 5%)
- Клетчатка 2, 4 г (9, 7%)
- Сахар 8, 5 г
- Белок 48, 8 г (97, 6%)
- Натрий 1223, 7 мг (51%)