Рецепт: жареная курица с пахтой

Рецепт: жареная курица с пахтой
Рецепт: жареная курица с пахтой
Anonim

На юге мы любим пахту не только за печенье и кукурузный хлеб. На самом деле, это один из наших любимых ингредиентов для маринования мяса - и это не просто жареная курица. Хорошая курица-гриль может извлечь выгоду из окунания в эту острую жидкость. Поскольку пахта обладает достаточным количеством кислотности и большим количеством тела, она покрывает курицу как жиром, так и вкусом и служит переносчиком большого количества чеснока и небольшого количества паприки.

Image
Image
Image
Image

Как приготовить курицу на пахте

Куриное молоко с пахтой начинается просто с взбивания пахты с небольшим количеством коричневого сахара, специй, чеснока и, конечно же, соли. Вы можете сделать это утром на гриле или накануне вечером. Погрузите курицу в этот маринад и уберите ее в холодильник, пока не настанет время готовить.

Приготовьте гриль как для прямого, так и для косвенного нагрева, поджарив одну сторону гриля до средней или заполнив одну сторону угольного гриля освещенным углем. Приготовьте курицу, покрытую до 165 ° F на непрямом огне (неосвещенная сторона), затем переместите ее на прямом огне, чтобы очистить кожу и создать немного полукокса. Этот двухэтапный метод гарантирует, что курица приготовлена правильно, не высушивая ее.

Распечатать рецепт

67 Рейтинг

Я сделал это!

Пахта курица-гриль

Обслуживает от 4 до 6

Ингредиенты

  • 2 чашки

    хорошо взболтанная пахта

  • 1/4 стакана

    упакованный темно-коричневый сахар

  • 6 гвоздик

    чеснок, рубленый

  • 2 столовые ложки

    свежевыжатый лимонный сок

  • 1 столовая ложка

    копченая паприка

  • 1 чайная ложка

    кошерная соль

  • 1 чайная ложка

    черный молотый перец

  • 1/2 чайной ложки

    хлопья красного перца

  • 8 штук

    курица с костью (предпочтительно 4 бедра и 4 голени, всего около 2 фунтов)

инструкции

  1. Взбейте пахту, сахар, чеснок, лимонный сок, паприку, соль, перец и красный перец вместе в большой миске или закрывающемся пластиковом контейнере.
  2. Добавьте курицу, убедившись, что каждый кусок погружен. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике не менее 8 часов или до ночи.

  3. Осветите одну половину газового гриля до средней высокой температуры (приблизительно 375 ° F). В качестве альтернативы приготовьте древесный уголь в дымовой трубе и залейте одну половину гриля на углях. Накройте гриль и нагревайте в течение 20 минут, пока вы готовите курицу.
  4. Выньте курицу из маринада и высушите бумажными полотенцами. Когда гриль будет готов, поместите курицу на неосвещенную сторону гриля. Накрыть крышкой и варить 20 минут. Переверните курицу, накройте крышкой и готовьте еще 20 минут. Проверьте курицу на готовность; это должно быть зарегистрировано по крайней мере 165 ° F в самом толстом куске. Гриль на 10 минут больше, если это необходимо.
  5. Переместите приготовленную курицу в освещенную часть гриля и гриль, пока кожа не станет свежей и обугленной, еще 4-5 минут. Переложить в блюдо и дать остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.

Примечания к рецепту

Сделать заранее: маринованную курицу можно хранить в холодильнике на ночь.

Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Показать питание

  • с низким содержанием углеводов
  • не содержит глютен
  • без пшеницы
  • без яиц
  • арахисовым бесплатно
  • дерево-орех бесплатно
  • без сои
  • рыбы бесплатно
  • моллюск-бесплатно
  • свинина, свободная
  • красно-без мяса
  • безалкогольное
  • без добавления масла,

На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)

  • Калории 501
  • Жир 28, 3 г (43, 6%)
  • Насыщенный 8, 4 г (42, 2%)
  • Углеводы 22, 7 г (7, 6%)
  • Клетчатка 0, 9 г (3, 7%)
  • Сахар 19, 6 г
  • Белок 38 г (75, 9%)
  • Натрий 765, 2 мг (31, 9%)