Сочная свиная корейка не требует много суеты, чтобы она была вкусной, поэтому мы сохраняем простоту с классическим кусочком чеснока, розмарина, соли и перца. Чтобы сделать вещи еще проще, свинина готовит вместе с половиной красного картофеля для еды на одной кастрюле. Примерно через час у вас есть мясо с золотисто-коричневой корочкой и картофель с хрустящими краями и пушистыми центрами. Этот листовой ужин достаточно прост для приготовления в будние дни, но это также и рецепт, который нужно держать в заднем кармане, когда у вас есть друзья на ужин.
Медленное жаркое лучше всего подходит к свиной корейке
Из-за своего размера, свиная вырезка выигрывает от жарки при несколько более низкой температуре, чем при приготовлении свиной вырезки. Но не позволяйте времени повара отговорить вас от того, что мы до сих пор считаем обедом на ночь. Эта жареная на медленном огне поясница идет в основном без готовки и не требует от вас ничего, кроме того, чтобы перевернуть мясо и добавить картофель на противень.
При медленном приготовлении пищи используется односторонний слой жира, который при приготовлении обеспечивает ароматный жир, который готовит картофель.
Подробнее: В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?
Распечатать рецепт
74 Рейтинг
Я сделал это!
Жареная свинина и картофель с розмарином и чесноком
Serves6
Ингредиенты
- 2 столовые ложки
оливковое масло
- 3 гвоздики
чеснок, рубленый
- 3 столовые ложки
мелко нарезанные свежие листья розмарина
- 1 чайная ложка
кошерная соль
- 1/2 чайной ложки
свежемолотый черный перец
- 1
(2 - 2 1/2 фунта) жареная свиная корейка без костей, лишенная жира (сохраняйте тонкий слой жира)
- 1 фунт
маленький красный картофель, пополам или четвертины, если большой
инструкции
- Расположите стойку в середине духовки и нагрейте до 375 ° F.
- Поместите масло, чеснок, розмарин, соль и перец в маленькую миску и потрите пальцами, чтобы получилась паста. Натрите пасту по всей свинине, затем положите жирной стороной вниз на противень. Жарить 30 минут.
-
Переверните свинину жирной стороной вверх. Добавьте картофель на противень, размешайте, чтобы он покрылся смазанным жиром, и обрежьте его в одном слое вокруг свинины. Продолжайте обжаривать, пока внутренняя температура свинины не достигнет 145 ° F, еще около 20 минут. Дайте свинине отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать с картофелем.
Примечания к рецепту
Хранение: остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.
Показать питание
- с низким содержанием углеводов
- сахар-сознательных
- без молочных продуктов
- не содержит глютен
- без пшеницы
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- безалкогольное
На порцию, на основе 6 порций. (% дневная стоимость)
- Калорий 334
- Жир 16, 6 г (25, 5%)
- Насыщенный 3 г (14, 8%)
- Углеводы 12, 8 г (4, 3%)
- Клетчатка 1, 5 г (5, 9%)
- Сахара 1 г
- Белок 32, 1 г (64, 1%)
- Натрий 394, 9 мг (16, 5%)