Брюссельская капуста и мед, возможно, не самая очевидная пара, но как только вы попробуете эту маленькую комковатую еду, вы больше не будете оглядываться назад! Сладость мёда прекрасно смягчает горчичные оттенки побегов. В сочетании с этой питательной, пряной лебедой и чечевичным пловом, это сытная салатница, которую вы будете жаждать снова и снова.
Это блюдо - все доказательство того, что брюссельская капуста снова стала популярной по определенной причине. Здесь они жарятся до тех пор, пока центры не станут мягкими и листья не станут хрустящими, а затем их бросят в мед (здесь нет детектора дыма!). Подавайте их над слоем интенсивно ароматного плова чечевицы-квиноа, и пусть запах корицы, тмина и куркумы уравновешивает сладкий, горчичный укус ростков. Остатки - это вегетарианский обед, о котором вы мечтали!
Распечатать рецепт
0 Рейтинги
Я сделал это!
Жареные ростки меда с пломом из чечевицы и киноа
Обслуживает от 4 до 6
Ингредиенты
Для брюссельской капусты:
- 2 1/4 фунта
Брюссельская капуста, обрезанная и пополам
- 1-2 столовые ложки
оливковое масло первого отжима
- Поваренная соль
- Свежемолотый черный перец
- 2 столовые ложки
мед или кленовый сироп
Для плова:
- 1 чашка
сушеная зеленая чечевица, промыть
- 2 столовые ложки
оливковое масло первого отжима
- 1
средний лук, мелко нарезанный
- 1
зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 2 чайные ложки
молотого тмина
- 2 чайные ложки
Молотый кориандр
- 1/2 чайной ложки
Молотая корица
- 1/2 чайной ложки
круглая куркума
- 2 чашки
красная или белая лебеда, промыть
- 2 чашки
овощной бульон с низким содержанием натрия
Для сервировки:
- 1/2 чашки
свежие листья кинзы
- 1/2 чашки
свежие листья мяты
- 1/3 стакана
фундук, поджаренный и грубо нарезанный
инструкции
-
Приготовьте брюссельскую капусту. Поставьте в середину духовки полку и нагрейте до 400 ° F.
- Положите брюссельскую капусту на противень, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Распространение в ровный слой. Жаркое до нежного и золотисто-коричневого цвета от 25 до 30 минут. Вынуть из духовки и сразу сбрызнуть мёдом. Тем временем готовьте чечевицу и лебеду.
- Приготовить плов: довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой на среднем огне. Добавить чечевицу и варить до готовности, от 20 до 25 минут. Слив.
- Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, пока оно не мерцает. Добавить лук, чеснок и тушить до мягкости. Добавьте тмин, кориандр, корицу и куркуму и готовьте до 30 секунд. Добавьте квиноа и перемешайте, чтобы покрыть зерна специями. Добавьте бульон, накройте крышкой и варите, пока бульон не впитается и не станет прозрачным, около 20 минут. Снимите с огня и оставьте на 5 минут, чтобы зерна взбились. Добавьте чечевицу и осторожно взбейте вилкой или палочками для еды.
-
Чтобы подать, положите плов на большую тарелку, сверху положите жареные медом брюссельские капусты и посыпьте зеленью и фундуком.
Примечания к рецепту
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Перепечатано с разрешения PNeighborhood: обильные салаты и рецепты на основе растений из дома и за рубежом, автор Хетти МакКиннон, copyright (c) 2017. Roost Books, отпечаток Shambhala Publications, Inc.
Показать питание
- сбалансированный
- с высоким содержанием клетчатки
- вегетарианец
- pescatarian
- без молочных продуктов
- не содержит глютен
- без пшеницы
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию, на основе 6 порций. (% дневная стоимость)
- Калорий 549
- Жир 17, 1 г (26, 4%)
- Насыщенные 2 г (10, 2%)
- Углеводы 82 г (27, 3%)
- Клетчатка 16, 3 г (65, 1%)
- Сахара 9, 6 г
- Белок 23, 6 г (47, 3%)
- Натрий 900, 3 мг (37, 5%)