Карлос Аргиньяно делает рецепт риса с перепелиными бедрами в своей телевизионной программе Karlos Arguiñano en tu cocina.
Ингредиенты (4 человека):
- 2 перепела
- 300 г Саброз Бриллиант Рис
- 16 перепелиных бедрышек
- 8 грибов
- 8 перепелиных яиц
- 1 морковь
- 2 лука-порея
- 1 зеленый лук
- 5 зубчиков чеснока
- 100 мл красного вина
- оливковое масло холодного отжима
- 1 лавровый лист
- соль
- петрушка
Подготовка по рецепту Рис с перепелиными бедрами:
Разрежьтеперепеловна кусочки, приправьте и обжарьте на сковороде с маслом. Вымойте и нарежьтелук-порей цилиндрамии добавьте их в запеканку. Раздавите чеснок (с кожурой) и добавьте их. Он также включает лавровый лист. Все хорошо обжаритьЗалить водой, посолить и варить всепримерно 15 минут Процедить и сохранить бульон.
Очистите и мелко нарежьте зеленый лук, морковь и другие зубчики чеснока. Отварить овощи вместе смелко нарезанными ножками грибов (оставить береты) всковородес каплей масла.
Подготовьтеперепелиные бедраи добавьте их. Готовьте их 3-4 минуты, чтобы они немного подрумянились. Когда они станут золотисто-коричневыми,добавьте рис и немного проваритеВлейте вино и доведите до кипения. Влить бульон(в два раза больше риса и чуть больше) и варить рис на среднем огне около 18 минут. Перемешивать от времени ко времени, когда.
Приготовитьгрибына сковороде с небольшим количеством масла. Разложите их напротивне, посыпьте нарезанной петрушкой и разбейте по яйцу сверху каждого. Приправить ивыпекать при 200ºC в течение 2 минут Выложить на рис и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Украсьте листьями петрушки.
Пищевая ценность рецепта:
Процентовощей в сегодняшней тарелке близок к рекомендациям по питанию: 49,2%.
Однако вклад энергии недостаточен, так какрис составляет всего 13,3% блюда.
Избыточное количествопродуктов животного происхождения, перепелиных яиц и яиц, достигая 37,4%, при этом 25% рекомендуется для здорового и сбалансированного меню.
В качестве компенсации на ужин немногобобовых в качестве источника растительного белка и углеводов.
На десертфрукты и йогурт с горстью хлопьев для улучшения потребления энергии.
Блюдо дня:
ЕЖЕДНЕВНОЕ МЕНЮ
Еда:
Рис с перепелиными бедрами
Салат из спаржи и семян подсолнечника
Фрукты
Йогурт с овсяными хлопьями
Ужин:
Нут с овощами и томатным соусом
Хлеб
Фрукты
Молоко
Совет доктора Теллерии:
Лучший источник белка - яйца.