Домашний герой
Почему вы решили, что было бы неплохо предложить приготовить рождественский ужин для бесчисленного количества людей, вам не по силам. Но это ваша праздничная реальность в 2018 году. Вы ненадолго поигрались с тем, чтобы прятаться под грудой мишуры с бутылкой хереса и надеяться, что никто не появится, но мы не думаем, что это произойдет.
Так почему бы вместо этого не взять индейку за потроха и не использовать наши надежные читы, чтобы пройти через все испытания?
Подавайте стильно! Эти розовые блюда из запеканки Le Creuset заставили нас пожалеть, что мы готовим рождественский ужин
1. Запланируйте насыщенный - и легкий - завтрак
Сарни с беконом, гигантский омлет, вареные яйца и солдатики - все это достойные соперники. Если вы едите индейку в 13:00, подавайте около 9:00, а если позже, выберите «время позднего завтрака» с 10:30 до 11:00. Таким образом, не будет урчания в животах, увеличивающего давление.
2. Заранее подготовьте холодильник с морозильной камерой
Изображение предоставлено: Кэти Ли
Никто не хочет, чтобы его вывели из строя плохо сбалансированный бри или поездка на беглых побегах. Итак, ПРЕЖДЕ, чем вы отправитесь в свой большой рождественский магазин, очистите холодильник с морозильной камерой, чтобы его было легко организовать и получить всю праздничную еду внутри.
Выбросьте все, что истекло, и освободите место, переместив джемы, чатни или соусы, которые на самом деле не нужно хранить, в прохладный темный шкаф.
3. Освободите место на варочной панели
Готовьте овощи в электрическом пароварке с несколькими корзинами, и вы не просто сэкономите место - вам также не нужно беспокоиться о том, что кастрюли выкипят, так как вы просто заливаете основу соответствующим количеством воды и затем ждете гудения когда таймер истекает.
Нам нравится класть более выносливые овощи (например, морковь) в нижнюю корзину, а более нежные (листовая капуста или лук-порей) - в верхнюю.
В качестве альтернативы, вы можете приобрести отдельную плиту с выносной панелью: одинарная индукционная плита Aldi станет идеальным подарком для кухни, готовой почувствовать напряжение на Рождество
4. Приготовьте выпивку для гостей
Изображение предоставлено: AO.com
Обдумать вино или сидр очень просто, и они отлично отвлекут посетителей, если ужин опаздывает! Кроме того, если вы сделаете это в мультиварке, она не займет ценное пространство на плите и останется теплым в течение всего времени - например, мультиварка CrockPot’s Saute Traditional может сохранять праздничное пиво поджаренным весь день.
Для вкусного глинтвейна добавьте бутылку красного вина, пару палочек корицы, немного звездчатого аниса, пять гвоздик, нарезанный апельсин и лимон и либо 100 г коричневого сахара, либо четыре столовые ложки меда, и тушите его на СЛАБОМ в течение нескольких часов, прежде чем включить в режим сохранения тепла.
Купить сейчас: CrockPot CSC031 5,7-литровая мультиварка £ 35, AO.com
5. Используйте свой хлеб … производитель
Вы будете поражены тем, что можно приготовить в хлебопечке. Вот лишь некоторые из вещей, которые он может сделать, чтобы спасти день в праздничный сезон:
- Приготовить клюквенный соус Если у него есть режим приготовления джема, вы можете пошуршить соусом, чтобы подавать его к индейке. Попробуйте смешать 800 г клюквы, 75 г касторового сахара и 75 мл апельсинового сока.
- Выпекать безглютеновый хлеб Обслуживайте посетителей, не переносящих пшеницу, с помощью этого удобного режима. Вы можете использовать пакетную смесь без глютена или создать свою собственную.
- Приготовьте фруктовый торт с глинтвейном в последнюю минуту Если рождественского торта недостаточно, добавьте его на тележку для десертов с помощью этой легкой выпечки. Положите в миску 350 г смешанных сухофруктов, 50 г измельченных фиников, 50 г измельченных грецких орехов, 100 г сушеной клюквы, 75 г сливочного масла и 300 мл глинтвейна и поставьте в микроволновую печь на полную мощность на 3-4 минуты. Снимите лопатку для замеса с хлебопечки, выстелите форму пергаментом и добавьте смесь. Наконец, выберите «Только выпечка» и введите на таймере 1 час 15 минут. Дайте ему постоять 5–10 минут, прежде чем вынуть его из банки.
- Приготовьте тесто для пиццы с индейкой Большинство производителей хлеба имеют настройку для пиццы. Тогда просто добавьте начинку и запекайте при 220°C. Мы любим сыр Чеддер с индейкой, клюквенным соусом и начинкой.
Купить сейчас: хлебопечка Panasonic SD-2511KXC, 130 фунтов стерлингов, AO.com
6. Приготовьте простой рецепт в рукаве
Изображение предоставлено: Стюарт Уэст
Это принадлежит нашему приятелю Дэну Доэрти, шеф-повару Duck & Waffle: «Найдите простой рецепт торта, который требует, чтобы несколько ингредиентов смешались вместе, а затем просто поставили в духовку. Если прибудут экстрагости, то можно быстро его разгадать, и все будут впечатлены ».
И если это по-прежнему кажется слишком трудоемким, просто оставьте коробку с лучшими напитками Бетти Крокер в шкафу!
7. Не пережаривайте индейку
«Индейка будет готовиться еще 15-20 минут после того, как вы достали ее из духовки, поэтому готовьте ее, пока она не будет готова, и не более того», - советует шеф-повар Ник Нэрн. «Я также не накрываю индейку, так как конденсат с фольги стекает обратно на птицу, и кожа не станет хрустящей.
«Мой совет, чтобы убедиться, что индейка приготовлена, - использовать цифровой термометр Thermapen: вставьте его в самую толстую часть грудки и покачивайте, чтобы получить наименьшее значение. Когда он показывает 75 ° C, индейка должна быть идеально приготовленной ».
8. Сделайте как можно больше до Рождества
Шаг в Рождество: замечательные способы показать рождественские открытки в этот праздничный сезон
немного очевидно, может быть, но хорошая подготовка имеет большое значение. Нам нравится подавать домашний суп в качестве закуски, которую мы можем приготовить заранее - это одно из тех блюд, которые всегда вкуснее разогретого на следующий день.
Соус, фарш и йоркширский пуд можно приготовить за несколько дней до этого и заморозить - просто не забудьте разморозить их! Джейми Оливер тоже большой поклонник готовить овощи накануне вечером. Он предлагает вам пропарить и выложить овощи в лоток, накрыть фольгой и хранить порциями в холодильнике, пока не придет время их жарить.
Еще один совет для вкусного жареного? Джейми предлагает, чтобы две трети обжарки раздавили мясорубкой или кусочком рыбы. Это увеличивает площадь поверхности и максимально увеличивает хрустящие кусочки. Ням!