Когда дело доходит до летних десертов, вот как мы катаемся: с красивым леденцом из мороженого (или, если вы чувствуете себя фантазией, рулядой из мороженого).
Торт с желеобразным рулоном дает летний макияж, когда он наполнен мороженым. Этот мягкий, губчатый торт - идеальный, слегка поглощающий аналог мороженого, и это делает опыт торта мороженого, который существенно отличается от коммерчески произведенных пирожных с мороженым!
Этот простой шоколадный бисквит можно катать с любым вкусом мороженого, которое вы предпочитаете. Я использовал аромат под названием «Клубничный БонБон», домашнее мороженое из клубники с шоколадными кусочками, которое я взял из местного магазина мороженого.
Как сделать кекс для мороженого
Делает 1 рулонный торт (около 8 порций)
Ингредиенты:
- 5 яиц, разделенных, при комнатной температуре
- 1 стакан сахарной пудры, разделенный
- ¼ чайной ложки соли
- 3 столовые ложки неподслащенного какао-порошка, просеянного (плюс больше для поддона)
- Для наполнения: 1 кварт мороженого, ваш выбор вкуса
Направления:
Шаг 1:
Разогреть духовку до 400 F. Жарко смазать нижнюю и боковую часть кастрюли (15½ "на 10½"). Выровняйте смазанную кастрюлю пергаментную бумагу и щедро смажьте ее верх. Пылите смазанную пергаментную бумагу просеянным какао-порошком.
Шаг 2:
В большой миске используйте ручной миксер, чтобы бить яичные белки на высокой скорости, пока они не образуют мягкие пики. Уменьшите скорость до минимума и добавьте ½ стакана сахарной пудры. Увеличьте скорость до максимума, и побейте до тех пор, пока яичные белки не станут жесткими и сформируют глянцевые пики.
Примечание. Это можно сделать и с помощью миксера для стоянок, но для этого рецепта легче использовать ручной миксер, так как вы можете использовать его для следующего шага, не беспокоясь о том, чтобы вымыть чашу смесителя.
Шаг 3:
В отдельной миске для сред используйте один и тот же ручной миксер (не нужно очищать или менять выступы), чтобы энергично перемешать яичные желтки до осветления в цвете. Добавьте оставшийся сахарный песок, соль и просеянный какао-порошок. Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет сплоченной.
Шаг 4:
Используя резиновый шпатель, сложите шоколадную смесь в яичные белки, осторожно перемешайте до тех пор, пока полоски не останутся.
Шаг 5:
Распространяйте тесто в подготовленной кастрюле. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 12-15 минут или до тех пор, пока верхняя часть пирога не вернется назад, когда будет осторожно прикоснуться (ваш палец не должен оставлять отпечаток).
Шаг 6:
Удалите пирог из духовки и используйте проволочный шпатель, чтобы осторожно ослабить края. Пыль очень чистое кухонное полотенце с какао-порошком; инвертируйте торт сверху. Осторожно очистите пергаментную бумагу от прежнего дна (теперь сверху) торта.
Шаг 7:
Сверните полотенце с тортами с узкого конца, стиль рулона желе. Поместите обернутый блок, со швом вниз на проволочную стойку и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Шаг 8:
В конце этого периода охлаждения выньте мороженое из морозильника, чтобы он мог слегка смягчиться для следующего шага. Сделайте большой лист вощеной бумаги готовой и убедитесь, что у вас есть безопасное место в морозильнике, чтобы положить ваш торт после его прокатки.
Шаг 9:
Разверните пирог. Ложка мороженого равномерно по поверхности. Используя ложку или шпатель, разгладьте мороженое так, чтобы он создавал ровный слой поверх торта, покрывая поверхность. Вы хотите работать довольно быстро здесь, потому что мороженое растает, когда вы работаете.
Шаг 10:
Повторите бросок пирога, с мороженым внутри. Оберните весь рулон в вощеной бумаге, следя за тем, чтобы запечатать концы, что помогает свести к минимуму растопленный мороженое.
Поместите торт, шов стороной вниз, в морозильник и дайте ему остыть в течение нескольких часов перед подачей на стол. Торт может слегка сплющиваться во время замораживания, но это нормально. Подавайте на кусочки и оставляйте остатки сразу в морозильной камере после нарезки.
Хотите овладеть более замороженными прелестями? Отъезд Craftsy course Bigger Bolder Замороженные десерты: мороженое, гелато и многое другое ! Вы научитесь основам приготовления мороженого, мороженого и сорбетов, а также получите несколько сладких рецептов десертов, приготовленных с домашними замороженными блюдами.