Айноа Санчес, сотрудничающий с Карлосом Аргиньяно в программе Cocina Abierta, готовит гарнир Эскарол и салат из красного лангобарда.
Ингредиенты (4 человека):
- 1 эндивий
- 50 г краснокочанной капусты
- 12 маслин (без косточек)
- горчица
- оливковое масло холодного отжима
- лимонный сок
- соль
Приготовление салата из цикория и краснокочанной капусты рецепт:
Эскарол помойте, обсушите, нарежьте и положите в миску.
Краснокочанную капусту нарезать тонкими полосками соломкой и добавить. Сезон.
Нарежьте оливки кольцами и добавьте их.
Горчицу с маслом и столовой ложкой лимонного сока положить в лодочку. Накройте и хорошо все взбейте. Заправить салат. Подавать.
Пищевая ценность рецепта:
Сегодняшний салат увеличивает количество овощей, хотя они уже есть в достаточном количестве в основном блюде.
По этой причине этот салат с кальдерильо рекомендуется для 6 человек, а не для 4 человек.
Таким образом, процент группы овощей и овощей улучшится, снизив процент картофеля, таким образом сбалансировав меню.
Краснокочанная капуста - это зимний овощ, богатый антиоксидантами и клетчаткой, рекомендуемый для всех, как и цикорий, который также является легко усваиваемым салатом и особенно рекомендуется беременным женщинам и детям, так как он богат фолиевой кислотой, необходимыми витаминами. для правильного развития плода и правильного роста детей.
Горчица, используемая для заправки салата, содержит достаточно соли, ее не нужно приправлять. Также очень полезно быть более умеренным в количестве масла и, таким образом, лучше контролировать калорийность заправки.
Фрукты и йогурт на десерт.