Салат из кабачков и киноа - это действительно вкусное отдельное блюдо. Обладая всеми питательными свойствами, благодаря минеральным солям и витаминам, содержащимся в овощах, он богат клетчаткой, белком и антиоксидантами благодаря присутствию этого злака, столь ценного и полезного.
Но на этом хорошие новости не заканчиваются. Вы можете подать его как закуску к изысканному ужину в кругу старых друзей: его вкус приобретает восточный и утонченный аромат благодаря добавлению необычного ингредиента - куркумы.
Идеальное путешествие из Анд (родина киноа) в Гималаи (родина специй), чтобы объединить вкусы двух разных кухонь и превратить их в полностью итальянский оригинальный рецепт!
Любопытно узнать, как действовать дальше? Давайте начнем!
Салат из кабачков и киноа: ингредиенты и приготовление
Для этого рецепта получите:
- квиноа,200 г
- цуккини,1 кг
- масло оливковое масло холодного отжима, 5 ложек
- мята,1 пучок
- куркума порошок, 1 ст.л.
- изюм,50 г
- Солить по вкусу.
- при необходимости перец.
Приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке, слейте воду и дайте полностью остыть. Желательно приготовить его накануне, чтобы он был хорошо дренированным и холодным.
Замочите изюм в миске с теплой водой, дайте ему размякнуть в течение примерно 15 минут, затем хорошо отожмите и высушите.
Разогрейте духовку до 200°
Помойте кабачки, очистите их и нарежьте ломтиками. Выложите их в керамическую посуду, пригодную для приготовления пищи при высоких температурах, добавьте изюм, куркуму, приправьте солью и перцем, в конце добавьте масло и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Выпекайте 15 минут, этого достаточно, чтобы кабачки стали хрустящими и не пережарились.
Дайте им полностью остыть.
Затем переложите их в большую вместительную миску, добавьте киноа и тщательно все перемешайте.
Мяту вымойте, обсушите и нарежьте ножом для меззалуны. Используйте его для украшения салата, а затем поставьте все это в холодильник до подачи на стол. Вы удивите гостей своей изысканностью!