Этот веганский салат «Цезарь» - один из моих самых любимых салатов на сегодняшний день. В нем есть все, что я ищу в салате, особенно хруст! Капуста, ромейн, жареный нут и миндаль обеспечивают достаточное количество хрустящего укуса, а рик и сливочное соусом связывают весь салат вместе.
Фотографии через съедобную перспективу
Готовы ли вы научиться делать веганский салат «Цезарь» с хрустящим жареным нутом и миндалем?
Все начинается с повязки. Поскольку этот салат веган, мы, очевидно, не используем анчоусы в одежде. Но как еще мы собираемся наполнить повязку немного морским вкусом?
Войдите, Нори! Знаешь, что твоя суши закручена! Круто, да?
Нори обеспечивает только правильное количество вкуса, чтобы сделать этот вкус похожим на цезарьскую повязку. И хотя большинство вегетарианских повязок Цезаря основаны исключительно на кешью, я решил смешать кешью с нутом, чтобы немного осветлить его. Не беспокойтесь, он все еще чрезвычайно толстый и кремовый!
Смешивание капусты и романы, вероятно, является моей самой любимой базой для салата. Иногда салат из всех калей может быть немного подавляющим. Так много жевания! Легко-жевательный ромейн немного помогает сбалансировать вещи.
А потом, хрустящий жареный нут. Это может быть звезда! Я придумал идеальный метод обжаривания их до хрустящего совершенства. Получите это, вы жарите их дважды!
Я думал, что они были полностью хрустящими после 45 минут жарки, но после того, как они остыли, и я попробовал несколько, и у них все еще было слишком много жевать. Я думал, что попробую бросить их обратно в духовку и через 10 минут, разве ты не знаешь, что они были полностью изрезаны.
Я мог есть их целый день.
Бросьте немного нарезанных миндалей для более жареных вкусов и хруста, и ваша еда будет завершена!
Если вы пытаетесь сделать это для рабочего обеда, просто подготовьте все свои ингредиенты и сохраните их отдельно. Когда вы будете готовы поесть, налейте повязку и добавьте все ингредиенты в один большой контейнер. Встряхните с крышкой, и все готово.
Рецепт вегетарианского салата Цезарь с жареным нутом и миндалем
Урожайность: 4 больших порции
Адаптировано из моих салатов Vegan Caesar Lettuce Wraps
Ингредиенты:
- 1 1/2 чашки приготовленного нута
- 1 столовую ложку масла авокадо (или другое растительное масло)
- 1/2 чашки нарезанного миндаля
- 1/2 чашки приготовленного нута
- 1/3 чашки сырых орехов кешью, пропитанных как минимум 4 часа или ночь
- 5-6 столовых ложек свежего лимонного сока
- 1/3 - 2/3 чашки воды
- 2 столовые ложки кешью-масла (миндальное масло или тахини)
- 2-3 чайных ложки без глютена тамари / соевого соуса
- 1 средний чеснок чеснока
- 1 чайная ложка агавы (или меда)
- 1 чайная ложка каменной почвенной горчицы
- 3/4 листа 8 "x 8" суши суши нори
- Соль и перец по вкусу
- 1 голова lacinato kale, (de-stemmed)
- 1 маленький салат из ромэна
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 375 ° F. Поместите 1 1/2 стакана нута на лист без выпечки, обрезанный противнем и бросьте масло. Посыпать щедро солью и перцем.
Шаг 2:
Жарьте нут в духовке около 40-45 минут, поворачивая один или два раза при обжиге. Нук будет темно-золотисто-коричневым и расколоться. Они еще не будут хрустящими. Выньте из печи в течение 10-15 минут, затем поместите обратно в духовку еще на 10 минут, пока она не станет полностью хрустящей. (Второй жаркое имеет решающее значение для дополнительных хрустящих нутов.)
Дайте остыть перед добавлением в салат.
Шаг 3:
Пока тушеные жареные, поместите миндаль на другой лист для выпечки и бросьте 1 чайную ложку тамари (по желанию). Жарьте до золотистого цвета, поворачивая несколько раз, чтобы они не горели. Около 10-15 минут.
Дайте остыть перед добавлением в салат.
Шаг 4:
Между тем, ополосните и протрите нуты и пропитанные кешью и разместите в высокоскоростном блендере с лимонным соком, 1/3 стакана воды, кешью, 2-3 чайными ложками тамари, чесноком, агавой, горчицей и 1/2 чайной ложкой черного перца.
Шаг 5:
Смешайте до полной гладкости, соскабливая по бокам по мере необходимости. Добавьте больше воды, если необходимо, чтобы тонкая до желаемой консистенции.
Шаг 6:
Crumble 3/4 из 8 "x 8" листа суши нори и смешать в повязке до тех пор, пока нори не будет включена и мелко нарезана.
Шаг 7:
По вкусу и при необходимости отрегулируйте ароматизаторы, добавив больше лимона, соли и перца и / или последний 1/4 лист нори, если это необходимо. (Избегайте добавления большего количества тамари для дополнительной солености, поскольку аромат станет слишком выраженным.)
Шаг 8:
Охлаждайте в закрытой банке около 5 дней. Повязка утолщается, когда она сидит. Тонкой с водой и / или лимонным соком при необходимости.
Шаг 9:
Выкладываем капусту и ромейн листья и нарезаем лентами. При необходимости сушат. Поместите в большую миску и бросьте необходимое количество повязки. Вы можете немного помассировать его.
Верхний салат с жареным нутом и миндалем.
Примечания к рецепту:
- Нори имеет решающее значение для морского вкуса. Вкус, как вы идете и добавить соль / перец / лимон по своему вкусу.
- Метод быстрого впитывания кешью: Поместите кешью в маленький горшок и накройте водой. Доведите до кипения, накройте, затем удалите с огня и дайте сидеть в течение 1 - 1 1/2 часа (все еще покрыта). Слейте, промойте, и вы готовы к работе. Или промойте водопроводной водой в течение 4-12 часов на прилавке.
Что делает онлайн классы Craftsy великолепными?
Учитесь на всю жизнь! Благодаря пожизненному доступу к вашим занятиям вы можете следить за уроками по своему желаемому темпу и легко пересматривать свои любимые концепции одним щелчком мыши.
Убей ноги! Наслаждайтесь занятиями в любое время из удобства вашего дома или даже на ходу с помощью наших мобильных приложений.
Получите персонализированное руководство! Задавайте вопросы своим инструкторам, чтобы получить все ответы и отзывы, которые вам нужны для успеха.
Любить это! Нет никакого риска в попытке с нашей 100% гарантией возврата денег.