В течение почти десятилетия греческий йогурт был королем молочного коридора. На самом деле, сливочный, густой йогурт, по сообщениям, обеспечивает почти 50 процентов продаж йогурта в Соединенных Штатах. Но в следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, вы можете попробовать что-то новое. Есть еще один тип йогурта, который собирается изменить ваш завтрак.
Падение греческого йогурта
Прежде всего, предыдущий рост, наблюдаемый в греческой йогуртовой промышленности, достигает точки насыщения. Продажи йогурта упали в прошлом году, а греческий йогурт, в частности, упал на 4, 6 процента, согласно данным Nielsen.
«Старомодный греческий йогурт определенно теряет пар», - заявил The Washington Post Джаред Коертен, старший аналитик по еде в Euromonitor. «Это то, что мы наблюдаем уже пару лет».
Французский йогурт готов взять ваш завтрак
Компании сейчас экспериментируют за пределами греческого йогурта. Возьмите Yoplait, которая выпускает линию «Йогурта во французском стиле» под названием Oui этим летом, начиная с июля. По словам General Mills, материнской компании Yoplait, в прошлом квартале продажи американских йогуртов снизились на 20%, поэтому использование этого продукта подразумевает «процесс культивирования, который соответствует его наследию Старого Света, но является новым для потребителей США».
Йогурт упакован в маленькие стеклянные горшки и содержит меньше ингредиентов, не содержащих ГМО, таких как цельное молоко, чистый тростниковый сахар, фрукты и йогуртовые культуры. А поскольку они выращиваются в отдельных горшках, нет необходимости в таких ингредиентах, как кукурузный крахмал или желатин. Конечный результат более толстый по текстуре и более сладкий на вкус, чем его греческий аналог.
Более индивидуализированный процесс производства означает, что скорость производства йогурта будет немного больше, чем греческого йогурта. Yoplait будет предлагать его в розницу с разными вкусами: клубника, черника, черная вишня, ваниль, кокос, лимон, персик и равнина.
«Прошло уже 10 лет с тех пор, как в йогурте появился новый сегмент, и мы считаем, что это то, что нужно нашему бизнесу и категории, чтобы вернуться к росту», - говорит президент американского йогурта General Mills Дэвид Кларк.
Но до сих пор не решено, является ли французский йогурт подлинным. Пресс-секретарь Nielsen сказал Buzzfeed, что «французский язык не является категорией». Buzzfeed также сообщает, что французский йогурт не является предметом, перечисленным или контролируемым исследователем Euromonitor. Тем не менее, генерал Миллс доказывает, что Oui - француз, потому что во Франции фермерские дома делали йогурт более века назад.
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.