Если у вас есть мягкое пятно для кленовых булочек на известной известной кофейной цепочке, вы не одиноки. Клен, сердечная мука из цельной пшеницы и поджаренные орехи делают поистине приятную сладкую пищу. Но чтобы принять это углеводное блаженство на следующий уровень, вам нужно попробовать этот рецепт для самодельных кленовых булочек.
Фотографий через CakeSpy
С точки зрения техники приготовления пищи, традиционные кусочки падают где-то между коркой пирога, печеньем и песочными печеньями. Возможно, больше всего, как печенье в текстуре, эти булочки дополняются яйцом, что дает им немного более жёсткую, более сердечную консистенцию.
Кленовые и поджаренные грецкие орехи вносят эти простые булочки с восхитительным вкусом на всем протяжении, и они обязательно сделают ваше утреннее или послеобеденное чаепитие немного приятнее.
Клен Scones
Делает 8
Для булочек
- 1 1/4 чашки цельной муки
- 1 стакан пшеничной муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки чистого кленового сиропа (см. Примечание выше)
- 3 столовые ложки холодного несоленого масла, нарезать кусочками
- 1 большое яйцо
- 1/2 стакана половины и половины или тяжелых сливок
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 1 стакан грецких орехов, крупно нарезанный и поджаренный
Для глазури
- 1 1/2 чашки кондитерских сахаров
- 1 столовая ложка чистого кленового сиропа
- до 4 столовых ложек, половина и половина или сливки
Украсить
8 идеальных половинок ореха, слегка поджаренные
Примечание. Международные читатели могут пользоваться нашим удобным руководством по преобразованию показателей.
Шаг 1:
Поместите стойку в среднее положение в духовке. Разогреть духовку до 425 F.
Шаг 2:
В большой миске (больше, чем вы думаете, вам нужно, потому что вы будете добавлять к ней больше), смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Шаг 3:
Добавьте кленовый сироп и масло, и смешайте с помощью печенья, пока кусочки масла не будут больше маленького горошка.
Шаг 4:
В отдельной маленькой миске взбейте яйцо, половину и половину или сливки, а также экстракты ароматизаторов, пока они не будут объединены.
Шаг 5:
Сделайте колодец в центре мучной смеси и вылейте в нее смесь яиц. Смешайте, чтобы совместить: сначала смесь будет казаться довольно сухой, но в конечном итоге она превратится в «лохматую массу», которая может сгущаться вместе без особых проблем.
Шаг 6:
Добавьте грецкие орехи и смешайте, чтобы обеспечить равномерное распределение и включение.
Шаг 7:
Поверните смесь на противень. Мягко погладить тесто в круг от 8 до 10 дюймов и нарезать 8 клиньями.
Примечание: я просто разрезаю клинья, но пусть булочки испекут по кругу. Лично я нахожу, что это оставляет края более мягкими, и это мешает мне перемещать тесто для теста, пока оно еще так деликатно. Если вы предпочитаете, вы можете вырезать булочки, а затем упорядочить их рядами.
Шаг 8:
Положите лист для выпечки с помощью булочек в духовку и выпекайте в течение 12-15 минут или до тех пор, пока они не будут слегка обжарены по краям.
Шаг 9:
Выньте из печи духовки и поместите кастрюлю на проволочную стойку. Дайте ему остыть в течение нескольких минут.
Шаг 10:
Используя шпатель, удалите булавки из круга.
Шаг 11:
Сделайте глазурь. Смешайте сахар, кленовый сироп и 2 столовые ложки сливок. Добавьте половину или половину или сливки, пока не достигнете желаемой консистенции. Если вы случайно сделаете его слишком тонким, добавьте немного сахара, чтобы немного его сгустить.
Шаг 12:
Используя ложку, налейте большое количество глазури поверх каждого из них. Непосредственно после остекления поместите половину грецкого ореха на вершину каждого из них для красивого финиша.
Храните булочки в одном слое в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Они также хорошо замерзают до месяца.
Заметки о рецептах
Это рецепт, в котором блестят клены, поэтому идите - используйте хороший материал. Чистый сироп клена даст гораздо более вкусный конечный результат, чем сироп с кленовым ароматом или родовые блины (многие из которых даже не содержат клен).
В этом конкретном рецепте я делаю то, что немного нетрадиционно: я режу булочки, а потом выпекаю их по кругу. Я чувствую, что это держит стороны булочек довольно мягкими и нежными, и, плюс, перед выпечкой, булочки могут быть нежными, и это не позволяет им быть поврежденными. Если вы предпочитаете более твердый оттенок, аккуратно отделите клинья и запекайте рядами. Нет правильного или неправильного, это только ваши предпочтения.
Не нравится грецкий орех? Вы можете заменить пекан или миндаль, которые оба приятны с кленом.