Если все сделано правильно, ужин "шведский стол" может выглядеть красиво и намного легче для голодной толпы ориентироваться. Конечно, это не так формально, как сидячий обед, но он позволяет гостям получить то, что они хотят, когда они этого хотят, не беспокоясь обидеть хозяина, не съев определенные вещи. Плюс, хозяину легко организовать и очистить.
Просто убедитесь, что вы не допустите ни одной из этих (абсолютно предотвратимых) ошибок, и в итоге вы получите лучший шведский стол.
1. Толкать стол к стене
Ваш первый инстинкт может состоять в том, чтобы подтолкнуть фуршетный стол к стене, чтобы он не мешал. Не делайте! Вместо этого плавайте на столе, чтобы гости могли получить доступ к блюдам с обеих сторон стола. Это ускорит процесс подачи и поможет всем быстрее добраться до стола.
2. Поместите тарелки, посуду и салфетки в неправильное место
Тарелки должны быть установлены в начале таблицы. Салфетки и столовое серебро идут в конце. Хотя вы думаете, что лучше собрать все это в начале, это заставит гостей совмещать слишком много вещей, пока они пытаются служить себе. Кроме того, люди могут сначала не знать, понадобится ли им ложка. Затем они берут кукурузный пудинг и, черт возьми, теперь им нужно вернуться назад и прервать течение линии, чтобы получить ложку.
3. Держать все на одном уровне
Вместо того, чтобы раскладывать все на столе "шведский стол", меняйте высоту своих блюд. Это не только добавляет визуальный интерес к столу, но и помогает вам вписаться в пространство. Простой способ обмануть это? Если вы ставите на стол скатерть, стопка книг или небольшая перевернутая миска, расположенная внизу, создадут места для размещения посуды. Тарелки не только для сладостей! Они также работают на вкусные блюда и помогают варьировать высоту.
4. Не маркировка блюд
Люди наверняка узнают индейку, но не забудьте обозначить гарниры, которые трудно различить. Это заставляет гостей чувствовать себя намного комфортнее, зная, что они едят. Кроме того, маркировка блюд помогает, если у вас есть гость с пищевой аллергией или с определенными предпочтениями, например, человек без глютена или вегетарианец.
5. Забыв сервировочную посуду для каждого блюда
Убедитесь, что у каждого предмета в буфете есть соответствующая посуда. Вы не хотите, чтобы гостям приходилось смешивать определенные продукты, особенно если у гостя аллергия. Если блюдо не нуждается в соусе, используйте выдолбленную ложку; если это действительно нуждается в соусе, удостоверьтесь, что Вы предоставляете ложку, которая поможет выкопать это. И щипцы всегда хорошая идея - даже для простой корзины печенья.
6. Отсутствие места для крышек или раздачи ложек
Эта посуда должна куда-то уходить, когда она не используется. Если их можно положить в блюдо, не создавая беспорядка, это совершенно нормально. Если это будет трудно, возьмите небольшую тарелку или ложку рядом. И если вы подаете что-то в, скажем, голландской духовке с крышкой, убедитесь, что есть место для крышки, когда гости копают. В противном случае, людям слишком сложно жонглировать.
7. Не нагревать вещи должным образом
Мы не говорим, что вам нужны сковородки и стернос. Вот для чего медленные плиты! Если что-то нужно держать в тепле, используйте мультиварку вместо блюда. Просто будьте осторожны со шнуром - вы не хотите создавать опасность споткнуться!
8. Размещение напитков на одном столе с едой
Разделяйте еду и напитки не только по пространству, но и по организационным причинам. Люди, смешивающие или разливающие напитки, могут запутаться, и вы не захотите, чтобы люди разливали их по столу. Несмотря на то, что вы можете подумать, стакан содовой на пюре не очень вкусный! Поощряйте людей пробраться через линию питания, поставьте тарелки и поставьте на столовую. Вы можете положить десерт на третий стол по тем же причинам.
Какие еще ошибки делают люди? У вас есть еще какие-нибудь советы и рекомендации по фуршету?