Иногда по вечерам или, если честно, чаще по вечерам, сложный ужин не вариант. Но это не значит, что вы должны заказать вынос. Прелесть банки соуса для макаронных изделий заключается в том, что это действительно блюдо быстрого приготовления (конечно, если у вас есть коробка с макаронами под рукой).
Простой ужин из спагетти, брошенный в баночном маринаре, - это то, на чем я вырос, когда были заняты ночи, и соус с нуля не был подходящим вариантом. И хотя в этом ужине с деликатесами нет ничего плохого, на самом деле есть смехотворно простой способ сделать этот баночный соус немного более домашним.
Лучшая часть? Никаких дополнительных ингредиентов не требуется - не нужно измельчать лук, измельчать чеснок или совершать набеги на ящик для специй.
Секрет приготовления соуса со специями
Все, что вам нужно сделать, чтобы улучшить вкус банки с соусом из пасты, это немного варить на плите, пока она не уменьшится. Это позволяет ароматам концентрироваться и углубляться, что делает вкус домашнего томатного соуса таким приятным - у него есть время, чтобы развить богатый, более округлый профиль. Дайте бананому соусу немного времени, чтобы сделать то же самое, и он может быть на вкус намного ближе к домашнему.
Просто налейте соус в маленькую кастрюлю, пока будете варить макароны. Дайте настояться до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы соус мягко пузырился. Продолжайте варить на медленном огне около 10 минут, пока вы не заметите, что соус немного уменьшился и загустел, но все еще острый. Тогда идите вперед и бросьте это со своей пастой (и немного сохраненной воды пасты) и закрутите.
Есть ли у вас какие-либо хитрости по улучшению соусом из пасты?