Я думаю, я могу с уверенностью сказать, что сыр делает все лучше. Чувствуете себя счастливым? Празднуйте со сливочным бри. Чувствуете мрачность? Ешьте блок чеддера, и вы, вероятно, почувствуете себя лучше. Я из Среднего Запада, поэтому я очень серьезно отношусь к сыру. Сыр обычно участвует в одном из моих ежедневных приемов пищи, если не больше, и я всегда иду на вечеринку. У меня сильные мнения о сыре.
В моем бесконечном поиске лучшего сыра в молочном проходе я обнаружил, что один сыр превосходит другие; Я делаю это только для особых случаев. Этот сыр не из дешевых, и вы, скорее всего, не найдете его в любом продуктовом магазине (если только вам не повезет). Это также, на удивление, не из Франции. Фактически, этот сыр - рожденный и выросший калифорнийский. Сможете угадать, что это?
Мой любимый сыр
Самый совершенный сыр на планете - Mt Tam из маслобойни Cowgirl, базирующейся в Петалуме, штат Калифорния. Это мягкий сыр с тремя сливками, изготовленный из натурального молока от Straus Family Dairy. Дамы из Cowgirl Creamery говорят, что это их самый популярный сыр, а также их первая попытка вызревания сырного сыра. Сыр назван в честь горы. Тамальпаис, достопримечательность Северной Калифорнии. Он получил несколько наград, в том числе первое место в 2004 году в Американском обществе сыров.
Гора Там - это сливочный, но твердый сыр с кровавой кожурой. Сыр тает во рту и имеет маслянистый, но землистый (грибной) вкус. Я люблю есть это с простыми крекерами и стаканом игристого или вина с минеральностью.
Это абсолютно идеальный сыр, который можно взять с собой на хорошую вечеринку. Это толпа радует. Это чувствует себя особенным, потому что это очень маслянистое и уникальное. Он не вытекает из своего контейнера, как бри, и его легче нарезать по сравнению с твердым и рассыпчатым пармезаном.
Единственное, что мешает мне постоянно есть этот сыр, это цена, которая может доходить до 24 долларов за восемь унций сыра. Однако, время от времени это стоит того, чтобы я праздновал что-то особенное.
Гора Там - не единственный вкусный сыр, который можно найти в маслобойне Cowgirl. В дуэте за культовым сыром (на фото выше) также есть по крайней мере 10 различных видов сыра (некоторые выдержанные, некоторые свежие), которые они продают и отправляют. Китчен совершил довольно замечательный тур по их месту пару лет назад, и я очень рекомендую взглянуть. Сью и Пегги кажутся такими же восхитительными, как и сыр, который они производят.
Читать далее: заводить сыр и заводить друзей: визит с дамами-пастушками
У вас когда-нибудь был Mt Tam сыр? Это навсегда изменило твою жизнь? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях.