Karlos Arguiñanoпредставляет нам в Cocina Abierta традиционный рецепт с большой историей:Cod Cheeks Club Ranero, рыбное блюдо в сопровождении жареного овоща. Если вы не знаете, мы представляем его вам! Вам понравится.
Thebacalao Club Ranero, а также бискейнская треска и, конечно же, пил-пиль треска являются одними из самых известных блюдбильбенской гастрономииПодводя итог, можно сказать, что треска Club Ranero - это пил-пил треска, в которуюдобавлен жаркое из перца, лука и помидоров с перцем чоризо.
Ингредиенты (4 человека):
- 20 щечек трески (обессоленных)
- 2 красных луковицы
- 2 зеленых перца
- 2 перца чоризо
- 8 зубчиков чеснока
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- 1/2 перца чили
- петрушка
Приготовление щечек трески Club Ranero по рецепту Карлоса Аргиньяно:
Удалите плодоножки и семена уперцев чоризо и варите ихвкастрюлес водой в течение 15 минут. Достаньте, высушите иудалите мякоть, соскребая ееногтем или чайной ложкой. Мелко нарежьте мякоть и отложите в сторону.
Очиститечеснок и обжарьте его(не обжигая) насковородес большим количеством масла (150-200 мл). Нарежьтеперец чили цилиндрамии добавьте их. Выньтечеснок и перец чилии оставьте их на тарелке. Добавьтещеки и готовьтепо 2-3 минуты с каждой стороны. Переложитещеки на тарелкуи отложите в сторону. Дайте маслу нагреться и поместите его встакан для блендераВставьте щеку и смешайте все с помощьюэлектрического блендерадо получения однородной массы. Зарезервируйтепил-пил
Нарежьтелуктонкими полосками соломкой. Удалите плодоножку и семена иззеленого сладкого перцаи нарежьте его тонкими полосками соломкой. Разогретьсковородус небольшим количеством масла, добавитьовощи, приправить и жаритьна медленном огне15-20 минут.до золотистого цвета. Добавьте мясоперца чоризо и хорошо перемешайте.
Положить щечки обратно вкастрюлю, влить пил-пиль и помешивать кастрюлю, пока щечки не станут горячими ипил-пиль не загустеетДобавьтеовощии подавайте. Украсьте блюдо чесноком, перцем чили илистьями петрушки
Совет:
Чтобы обессолить щеки, промойте их под проточной водой, положите в миску, залейте водой, поставьте в холодильник и оставьте на 48 часов, меняя воду каждые 8 часов.
Если вам понравился этот рецепт, то мы хотим предложить и другие кулинарные изделия, которые наверняка порадуют самых взыскательных гурманов. Хотите отведать их?
Свежая треска с креветками от Карлоса Аргиньяно: рецепт очень вкусной рыбы
Карлос Аргиньяно готовит просто потрясающий рецепт из рыбы и морепродуктов: свежая треска с креветками, простое и быстрое в приготовлении блюдо, изысканное и с блестящим результатом.
Жареная треска с соусом из лука-порея: легкий и полезный рецепт, изысканное сочетание вкусов
Восхитительный рецепт рыбы, приготовленный шеф-поваром Карлосом Аргиньяно: Жареная треска с соусом из лука-порея, легкое и простое в приготовлении блюдо, в котором мы сочетаем изысканный вкус трески с мягким и ароматным соусом из лука-порея! Вы можете потерять его!
Рецепт свежей трески в кляре с перцем и картофельными дольками от Карлоса Аргиньяно
В сегодняшней программе Карлос Аргиньяно удивляет нас эффектным рыбным рецептом: свежая треска в кляре с перцем и дольками картофеля. Питательное и полезное блюдо, которое вы точно будете повторять.