Знак хорошего вегетационного периода принесет высокие, крепкие стебли кукурузы, которые приближались бы к колену, когда блуждали по полям к четвертому июля. В этом году необычно теплая погода принесла кукурузу на рынки раньше, и мы (простите за каламбур) до наших ушей в кукурузе.
Горячий гриль, затем пропитанный маслом и запыленный солью - это кукуруза для меня. На протяжении большей части своей жизни я никогда не отклонялся от этого простого метода. Я имею в виду, почему я должен? Это вкусно, удовлетворительно и так просто. Но, увидев другие возможности кукурузы, мне стало интересно, я должен смотреть за масло?
Давайте рассмотрим другие способы приготовления кукурузы
Кукуруза с початка
Мой муж - парень из рода кобелей, который привел меня к соте, сальсе и салатам. Мой метод получения этих ядер, свободных от початка, состоит в том, чтобы положить початок на прочную плоскую поверхность. Возьмитесь за бобы крепко одной рукой во время бега ножа по длине початка к себе. Поверните початку и повторите, пока все стороны не будут разрезаны.
Мороженое молоко
Вы слышали о кукурузном молоке? Это та сладкая, молочная жидкость, которая выходит из початки, когда вы запускаете ложку над кусочком кукурузы без ядра. Стоит сделать этот дополнительный шаг для извлечения этого кукурузного золота.
Кукуруза в салатах и сальса
Кукуруза - отличный салат. Попробуйте этот рецепт жареного куриного салата с авокадо и кукурузой.
Вы когда-нибудь пробовали сырую кукурузу? Это сладкий и хрустящий. Просто не забудьте использовать самую свежую кукурузу, когда едите ее сырой. Когда кукуруза выпадает из стебля, сахара начинают разлагаться на крахмал, поэтому он лучше всего при свежевыбранном. Попробуйте сырое зерно в салатах и сальсах, как этот салат из сырой кукурузы и салата из цуккини.
Эксперименты с ароматом
Недавно, после того, как я приготовил жареные кукурузные початки, я намазал их маслом, начиненным копченой паприкой, чесноком и луковым порошком. Я помазал маслом, чтобы закончить приготовление пищи и искупать кукурузу во всем этом аромате. Выйдя из своей ванны, я закончил кукурузу с рассыпавшейся фета, расколотого базилика и хлопьевидной соли. Это было откровение, когда он намекнул на классическую кукурузу с маслом и солью, но был поднят с небольшим количеством тепла и свежести.
Но рецепт, который действительно начал все эти эксперименты кукурузы, - это тот, который приведен ниже. Это мой прием на мексиканской кукурузной улице. Жареная кукуруза сливается с сливочным соусом, а затем свернута в рухнувший сыр котия. Он подается с известковыми клиньями, чтобы добавить немного цинга ко всем сливкам и сыру. Как только вы попробуете этот рецепт, вы больше никогда не увидите кукурузу.
Жареная мексиканская кукуруза с котией и лаймом
Обслуживает 2
Ингредиенты:
- 2 уши свежей кукурузы, шелуха удалена
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/4 чайная ложка кошерной соли, плюс пинч
- 2 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки мексиканской кремы или сметаны
- Свежие тертые изюминки из 1 извести
- 1 зубчик чеснока, фарш
- 1/3 стакана / 30 г рухнувшего сыра Cotija
- Известь клинья для обслуживания
Направления:
- Полейте каждое ухо кукурузы оливковым маслом и посыпьте щепоткой кошерной соли.
- Взбить вместе майонез, крема, изюминку, чеснок и соль в маленькой миске. Соус «Крема» можно приготовить за 1-3 дня, а затем залить и охладить до готовности.
- Поместите Котию на большую тарелку.
- Гриль кукурузы на высокой температуре до обугленного в частях и нежных на протяжении всего, около 10 минут, вращение на полпути или один раз обугленные с одной стороны.
- В то время как кукуруза теплая, щепотку каждого уха щедро с смесью извести и затем катить ее в Cotija. Подавайте кукурузу, пока она еще теплая с большим количеством извести.
Свободно! Интернет-класс для кулинарии
Исправьте свои самые распространенные ошибки в приготовлении пищи, чтобы улучшить питание! Зарегистрируйся БЕСПЛАТНО сейчас »