Уже почти лето, и все это чувствуют, включая всех нас в мире украшения торта! Акцентируйте свои весенние и летние сладости с этими великолепными цветами сахара-кизила и пройдите лишнюю милю, сделав их органическими и веганами с включенным рецептом сахара-веранды. Никто не узнает разницу!
Фотографии через Лорен Воло
Как лепить цветы сахара
Что тебе понадобится:
- воды
- кисть
- плоскогубцы
- коричневый цветочный провод
- розовая и зеленая сахарная паста (рецепт следует)
Шаг 1:
Прокатите зеленую сахарную пасту в шарик в форме гороха.
Шаг 2:
Согните коричневый цветочный провод в маленький крючок.
Шаг 3:
Опустите конец провода в воду. Поместите шар сахарной пасты на крючок. Пинч-конец сахарного шара, чтобы сузить конец.
Шаг 4:
Вырезать цветок кизила из тонко прокатанной розовой сахарной пасты. Место на ладони и тонкие края с помощью шарикового инструмента.
Шаг 5:
Опустите конец проволоки в воду и просуньте через середину цветка, пока центр не станет на одном уровне с цветком.
Шаг 6:
Положите цветок в пенополистироле вверх дном, дайте ему высохнуть в течение как минимум 48 часов.
Шаг 7:
Кисть края цветка и центр с более темными розовыми и зелеными оттенками, чтобы создать глубину. Мне нравится использовать натуральные фруктовые и овощные порошки, но лепестковая пыль работает так же хорошо.
Шаг 8:
Акцент на десерт или подарить вашему конфету! Сахарные цветы очень деликатные, поэтому обращайтесь с осторожностью. Для хранения храните в герметичном контейнере в прохладном месте.
Рецепт вегетарианской пасты
Ингредиенты:
- 1 фунт органического сахарного песка
- 1 столовая ложка и ½ чайной ложки трагаканта (полученная из сока средневосточного корня)
- 1/4 до 1/3 стакана холодной воды
- 1 ½ чайной ложки агара
- 1 столовая ложка ладони
- 3 столовые ложки глюкозы
Шаг 1:
Смешайте сахар и смолу трагаканта в большой миске.
Шаг 2:
Смягчить агар-агар в холодной воде в термостойком стеклянном контейнере.
Позвольте этому стоять 5-15 минут. Растопите ладонь и немного остыньте. Чтобы растворить агаровый агар, поместите стеклянный контейнер с водной смесью агар-агар в горячую воду. Перемешивайте, пока смесь не станет прозрачной. Он начинает выглядеть как матовое стекло и постепенно тает, чтобы очистить. Это занимает около 1 ½ минуты. Будьте осторожны, чтобы не перегреться. Удалить контейнер из воды; перемешивают в агаре и сокращают ладонь.
Шаг 3:
Смешайте сахарную пудру и смолу трагаканта в большой миске. Добавить жидкую смесь. Смешать. Сначала смесь будет очень мягкой, бить со средней скоростью около 5 минут. Смесь будет напрягаться. Пластиковый скребок помогает удалить липкую смесь. Смесь будет выглядеть как большой зефир. Если вы использовали полное количество воды, смесь будет мягкой, а также смесь будет тверже с минимальной добавленной водой.
Шаг 4:
Поместите на смазанную маслом поверхность и промойте до тех пор, пока сахарная паста не станет вместе. Хранить в герметичном контейнере.
Вы также можете наслаждаться нашим веганским директором по выпечке и нашим рецептом пирога с веганским шоколадом, а также узнать больше о сахаре.