Нет ничего похожего на то, чтобы залить в теплую миску фо, когда температура опускается ниже нуля. Ясный бульон выделяет тонко нарезанное мясо, потрясающе зеленые травы и широкую белую рисовую лапшу, которая плывет к верхней части глубокой чаши. Лайм ломтики сидят у края - они там, чтобы добавить больше кислоты в уже приятно терпкий бульон.
И давайте поговорим об этом бульоне. Он кипит часами, поэтому к тому времени, когда он находится в вашей миске, он глубоко в аромате и мягко приправлен звездным анисом и корицей. Нет недостатка в аромате в миске pho или во всей вьетнамской кулинарии в этом отношении, но там, где мы склонны добавлять аромат через жир, сахар и натрий, вьетнамская еда, как и многие виды азиатской кулинарии, извлекает большую часть своего вкуса от здоровых бульонов, трав, специй и свежих овощей. Причины, подобные этим, делают эту кухню одной из самых здоровых.
похлебка
Бульон является основой многих вьетнамских блюд. Будь то для фо, других супов или блюд из лапши или используется для браконьерства. Он не только невероятно ароматный и ароматный со сладким и ароматным специями, но он также полезен для здоровья. Большинство бульонов производится из костей. Кости содержат огромное количество жизненно важных питательных веществ и минералов. Они вливаются в бульон, когда они медленно кипятят в горшке вместе с другими овощами, специями и свежими травами.
Питательные вещества, присутствующие в костях, такие как коллаген, желатин и кальций, помогают сохранить суставы, кости и связки здоровыми.
Общие ароматные, питательные ингредиенты для добавления:
- Креветка
- Рыбный соус
- Рис
- Соевый соус
- Имбирь
- Бэзил
- Кориандр
- сорго лимонное
- мятный
- корица
- чили
- Лайм
Все эти ингредиенты обеспечивают много вкуса без большого количества калорий или жира. Но что более важно, у них есть много преимуществ для здоровья, которые помогают в пищеварении, здоровье кишечника, борьбе с болезнями и т. Д. Например, имбирь долгое время был средством от кишечных проблем. Имбирь может успокоить расстройство желудка, поскольку он содержит свойства, которые, как говорят, успокаивают кишечный тракт. Имбирь также показал, что помогает бороться с некоторыми видами рака.
Свежий мята была использована для всего, от головных болей до болей в животе. Это сильный антисептик, противоотечный и стресс-питчер.
Было показано, что Chilis помогает сон, снижает уровень холестерина и помогает вашему организму бороться с воспалением.
На вьетнамской кулинарии ингредиенты не просто бросают в горшок, потому что они хорошо на вкус, но каждый ингредиент частично присутствует из-за того, что он добавляет пользу нашим организмам. Все ингредиенты работают вместе, чтобы создать богато приправленное блюдо и работать с вашим телом для поддержания оптимального здоровья.
Общие вьетнамские методы приготовления
Помимо бульона и ингредиентов, вьетнамская кулинария важна при приготовлении пищи и ограничении включения растительных масел.
браконьерство
Это нежное приготовление чего-либо в бульоне или воде. Креветку, свинину или курицу осторожно вываривают до того, как ее добавляют в свежие булочки. Браконьерство держит мясо нежным, не добавляя жира. Браконьерство в бульоне, как это делается с pho, также добавляет глубокий вкус к мясу.
Обжиг / гриль
Многие ингредиенты жареные в горячей духовке или на гриле перед добавлением к блюду. Высокая температура добавляет много глубоких, дымчатых ароматов без необходимости в большом количестве масла.
Паром
Будь то овощи или мясо, пар является одним из самых здоровых способов приготовления. Ищите названия рецептов, чтобы сказать «Hấp», что означает «приготовленные на пару блюда» на вьетнамском языке.
Поэтому, если вы хотите начать добавлять больше здоровья в свой рацион, вьетнамская кухня - отличное место для начала. Он не лишен аромата и использует ингредиенты, которые часто не встречаются в наших общих блюдах, что делает его захватывающим и забавным.