Сэндвич с сыром на гриле и томатный суп - лучшее сочетание для перекуса. Соленость и сливочная консистенция различных видов сыра хорошо сочетаются с остротой и насыщенным вкусом томатов. Узнайте, как приготовить это дома по этому рецепту Брайана Лагерстрома.
Ингредиенты:
Для томатного супа:
- 2 банки (по 28 унций каждая) целых очищенных помидоров
- 1 средний красный лук (нарезанный)
- 8 зубчиков чеснока (нарезанных)
- 4 столовые ложки оливкового масла (больше для украшения)
- 2 и 1/2 чайной ложки соли
- 3 и 2/3 чайной ложки сахара
- 3 чашки куриного бульона
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 чипотле с чили в адобо (по желанию)
- тертый пармезан
- лук (фарш)
- перец
Для жареного сыра:
- 1 кусочек сливочного масла
- 1 столовая ложка майонеза с горкой
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- белый хлеб
- сыры: Американский, Грюйер, Проволоне
Инструкции:
Томатный суп
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 450F.
Шаг 2:
В большую форму для запекания добавьте консервированные помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, соль, сахар, куриный бульон, томатную пасту и перец чили в адобо. Перемешайте до однородного состояния.
Шаг 3:
Поставьте в духовку и запекайте 1 час. Обязательно перемешайте его в середине приготовления.
Шаг 4:
Через 60-75 минут выньте его из духовки. Взбейте половину супа на высокой скорости до получения однородной массы. Переложите в мелкоячеистое сито над кастрюлей с соусом и процедите суп. Повторите то же самое с другой половиной несмешанного супа. При необходимости добавьте куриный бульон.
Шаг 5:
Посолите по вкусу. Нагрейте суп на медленном огне, одновременно готовя жареный сыр. Перед подачей украсьте луком, оливковым маслом, пармой и черным перцем.
Жареный сыр:
Шаг 1:
В кухонном комбайне смешайте масло, майонез и дижонскую горчицу до получения однородной массы. Отложи в сторону.
Шаг 2:
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне.
Шаг 3:
Намажьте смесью сливочного майонеза одну сторону двух ломтиков хлеба. Переверните и выложите слоями сыры - американский, грюйер, проволоне и еще один американский. Накройте сверху вторым ломтиком хлеба маслом вверх.
Шаг 4:
Положите сэндвич на сковороду маслом вниз и прижимайте лопаткой в течение 30 секунд. Готовьте еще 90 секунд или пока не подрумянится. Переверните и поджарьте еще 2 минуты, пока сыр не расплавится.
