Шарик из рисовой муки в сиропе с начинкой из мягкой нуги и соусом из маракуйи - десерт от Эвы Аргиньяно, которым можно насладиться на Рождество.
Ингредиенты (4 человека):
- 1 йогурт без добавок
- мягкая нуга
- Для теста:
- 100 гр. клейкая рисовая мука
- 95 мл. холодная вода
- Для сиропа:
- 500 мл. воды
- 50 гр. сахара
- кусочек мандариновой цедры
- кусочек лимонной цедры
- несколько кусочков ананасовой кожуры
- Для заправки:
- 1 маракуйя
- 1 столовая ложка масла грецкого ореха
- 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
- 5 гр. сахар мусковадо
- 1/2 чайной ложки уксуса
Приготовление рецепта шариков нуги с соусом из маракуйи:
Первое:нарезать нугу на мелкие кусочки.
Для теста смешать клейкую рисовую муку с холодной водой и хорошо вымесить. Понемногу вливайте воду и вымешивайте. Возьмите часть теста, сделайте ямку, положите в нее кусочек нуги и закруглите. Сделайте вот такие шарики.
Для сиропа смешайте воду с сахаром и хорошо очистите кожуру. Довести до кипения Удалите ракушки и введите шарики в сироп. Варить их на медленном огне 3-4 минуты. Слейте и зарезервируйте шарики.
Для заправки отделите мясо от маракуйи и положите его в миску. Добавить остальные ингредиенты, перемешать и хорошо взбить венчиком. На дно тарелки налейте немного йогурта, а сверху положите шарики. Заправьте их соусом из маракуйи и подавайте.
Совет по рецепту шариков нуги с соусом из маракуйи
Маракуйя имеет гладкую кожуру, которая вскоре после покупки сморщивается, что указывает на то, что он созрел и немного потерял влагу. Морщинистые фрукты нужно есть как можно скорее.