Вы любите шоколад? Вы любите пирог? Если это так, эти три маленьких слова будут звучать в ваших ушах: шоколадная корочка пирога. Это настоящая вещь, и она будет наполнять ваш следующий пирог вкусным шоколадным вкусом.
Фотографий через CakeSpy
Эта шоколадная крупа пирога производится путем замены части муки, которую вызывают в традиционных рецептах пирога с несладким какао-порошком. После запекания у него есть отличный шоколадный вкус, который заставит ваши любимые начинки снова почувствовать себя новыми.
Возможно, вы увидите, как шоколадная корочка контрастирует с фруктовой начинкой, или, может быть, вы возьмете более декадентский маршрут и наполните свой пирог кремовым заварным кремом. В любом случае, результаты будут незабываемыми.
Как сделать шоколадную корочку пирога
Ингредиенты
Для двух стандартных размеров пирожки вам понадобятся:
- 1 ½ стакана универсальной муки
- ½ стакана неподслащенного какао-порошка
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан (2 палочки) холодного, несоленого масла, нарезанного кубиками
- 1/3 до 1/2 стакана ледяной воды
Шаг 1:
В большой миске смешайте муку, какао-порошок и соль.
Шаг 2:
Добавьте холодное, кубическое масло в вашу сухую смесь, используя печенье или две вилки. Крупнейшие крошки должны быть не больше размера гороха.
Примечание. Если у вас есть один, вы также можете использовать кухонный комбайн, чтобы пульсировать смесь какао-муки и соли с половиной масла, пока текстура слегка грубая. Затем добавьте оставшееся масло и пульсируйте до тех пор, пока самые крупные крошки не станут размером с маленький горошек.
Шаг 3:
Аккуратно перемешайте в воде немного за раз с выпечкой или вилкой. Вы добавили достаточно воды, как только смесь сгустятся вместе, и минимальное тесто удаляется (видимо, небольшое масло).
Шаг 4:
Разделите тесто пополам и сформируйте в шарики, затем сгладьте каждый в диск. Оберните их в пластик и охладите в течение как минимум 30 минут до ночи.
Когда вы будете готовы испечь:
Как только вы будете готовы испечь, выполните следующие простые шаги, чтобы настроить корку для пирога в пирожной.
Шаг 1:
Пыль вашей рабочей поверхности и скалку с какао-порошком. Чтобы вывернуть нижнюю кору, поместите тесто на покрытую какао поверхность. Используя скалку, начните качать пирожное (вам будет легче катиться, когда вы это сделаете). Поднимите угол, чтобы убедиться, что он не прилипает к вашей рабочей поверхности.
Вы можете абсолютно очистить свою поверхность от муки общего назначения, но она оставит белый остаток на вашем тесто. Для более согласованного цвета используйте какао-порошок.
Шаг 2:
Бросьте тесто, чтобы оно было на несколько дюймов шире по окружности, чем ваша круговая тарелка. Проверьте это, поставив свою круговую пластину лицом вниз поверх теста. Постарайтесь получить корочку как можно круглее, но если ее края оборваны, не волнуйтесь - вы будете иметь дело с ними в ближайшее время.
Шаг 3:
Сложите пирожное пополам пополам, а затем наполовину, чтобы оно было в четвертом (это облегчает перенос). Поместите тесто в карточку пирога и разведите его. Нажмите на нее, чтобы края немного нависали.
Шаг 4:
Ты знаешь эти неряшливые края? Пришло время либо обрезать, либо сложить их. Если вам нужна рифленая или действительно толстая корка, сложите края так, чтобы они были скрыты. Чтобы флейтировать кору, просто зажмите тесто равномерно, чтобы сформировать рифленую форму.
Шаг 5:
Продолжайте свой выбор! Если вы используете это тесто в рецепте, который требует традиционного пирожного теста, внимательно следите за временем выпечки, так как корочка шоколадного пирога может занять несколько минут, чтобы испечь.
Я выпекала одну порцию шоколадного пирога, как традиционную слеповатую корку, и наполнилась классической ликерной ложкой. Со второй порцией теста я сделал домашний шоколад поп-тарт! Оба они были хорошо приняты.
Ищете какой-то ins-PIE-рацион для заполнения вашей шоколадной стручки пирога? Ознакомьтесь с классом классических пирогов от Nancie McDermott Made Easy. В дополнение к учебным советам для идеальной традиционной корки пирога, вы также будете осваивать всевозможные восхитительные рецепты пирога, от жаждущего заварного крема до призовых фруктовых вариаций.