Блендеры обычно используются для приготовления коктейлей, молочных коктейлей и других жидких пюре, но знаете ли вы, что вы действительно можете сделать мороженое в блендере всего за несколько секунд? Никаких вспенивания и специального оборудования не требуется!
И хотя есть много рецептов для приготовления мороженого в блендере, это легко, дает последовательные результаты и не требует тонны планирования. Не говоря уже о том, что список ингредиентов невелик: молоко, тяжелые сливки, обезжиренное сухое молоко, какао-порошок, сахар, ваниль и лед.
Молоко и тяжелые сливки необходимы, чтобы придать мороженому насыщенность и бархатистую текстуру, в то время как какао-порошок, сахар и ваниль все дают аромат мороженого. Лед замораживает смесь и утолщает ее. Нежирный сухое молоко - иначе сухое молоко - является единственным необычным ингредиентом в списке, и он играет важную роль.
Знаете ли вы, что большинство обычных рецептов мороженого не используют кубики льда или включают добавленную воду?
Это потому, что вода может сделать мороженое зернистым и грубым, а не гладким. Блендер может сгладить лед, но молочный порошок добавляет богатство дополнительных молочных продуктов, не добавляя никакой дополнительной жидкости в мороженое. Короче говоря, обезжиренный сухое молоко делает мороженое более насыщенным и более кремовым, хотя его делают с использованием льда в блендере.
Есть немного больше свободного времени на ваших руках?
Вы всегда можете заполнить поддон для льда молоком и заморозить его около 12 часов, прежде чем планируете приготовить мороженое. Замороженные кубики молока обогатят мороженое так же, как и сухое молоко, что делает конечный продукт намного более кремовым и гораздо менее ледяным.
Лично я предпочитаю не делать кубики льда. Я полагаю, что если я собираюсь использовать мой блендер для приготовления мороженого, я хочу мгновенное удовлетворение, а не рецепт, который требует много предварительного планирования. И, честно говоря, если вы планируете заранее планировать это заранее, вы можете также использовать обычного производителя мороженого.
Готовое мороженое обладает сильным сладким шоколадным вкусом, мало чем отличающимся от путаницы. Это будет scoopable, но немного похоже на мягкую подачу, когда в блендере делается «взбалтывание». Эта текстура прекрасна, если вы хотите съесть свое мороженое из блюд, хотя я рекомендую замораживать его примерно на час, если вы хотите получить более прочную текстуру, которая больше подходит для выкапывания в конусе
вариации
Когда у вас есть основной рецепт шоколада, вы можете поиграть с другими ароматами. Вот несколько идей, которые помогут вам начать:
- Double Chocolate Peppermint Chip - добавьте 1 ч.л. экстракта мяты и 1/2 стакана шоколадной стружки к блендеру вместе с другими ингредиентами.
- Шоколадная вишня - добавьте 1/2 чашки замороженных вишней в блендер вместе с другими ингредиентами.
- Шоколадные печенья n 'Cream - Crush 8 Печенье в стиле Oreo и перемешать в мороженое после его смешивания. Заморозите смесь в течение часа для достижения наилучших результатов, так как перемешивание в печенье может слегка растопить мороженое.
Рецепт шоколадного мороженого Blender
Обслуживает 4
Ингредиенты:
- 1/2 стакана цельного молока
- 1/2 стакана обезжиренного сухого сухого молока
- 1/2 чашки тяжелых сливок
- 2/3 стакана сахара
- 1/2 чашки неподслащенного какао-порошка
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 16 унций (приблизительно 500 г) кубиков льда
Направления:
Соедините все ингредиенты в блендере. Смешайте на низкой скорости, пока лед не раздавится, затем смешайте на высокой скорости, пока смесь не станет очень толстой и кремовой. Подавать немедленно или, если требуется более прочная текстура, замораживать в течение приблизительно 1 часа.