Зачем чистить чашки, когда вы можете пить молоко прямо из печенья с шоколадной стружкой? Вы можете сделать это с помощью молочных шутеров с шоколадным печеньем.
Этот урок вдохновлен недавним гибридом десертов, который придумал создатель Cronut®, Доминик Ансель. Печенье с шоколадной стружкой «молочный выстрел» состоит из чашки, приготовленной из печенья с шоколадной стружкой, которая подается с молоком, поэтому ее можно взять в качестве «выстрела» и съесть.
Хотя это изобретение никогда не делало его столь же большим, как у Cronut, это все еще проклятая отличная идея. Таким образом, мы сделали свою собственную версию лечения, с кубиками печенья с шоколадной стружкой, нанизанными на расплавленный шоколад. Как только шоколадные фирмы, он создает достаточно «печати», чтобы держать в молоке в течение короткого времени, достаточно, чтобы служить, взять «молочный выстрел», а затем пожирать печенье. Лучше всего, эта магия легко сделать на вашей домашней кухне.
Заметки
Посмотрите на cookie (рецепт, то есть)
Этот учебник был составлен на основе этого рецепта для печенья с шоколадной стружкой. Хотя я не могу понять, почему какой-либо другой любимый рецепт печенья с шоколадным чипсом не будет работать, используйте температуру и время выпечки из этого рецепта при выпечке.
Чашки или чашки?
Вы можете приготовить эти чашки, выпекав тесто вашего печенья в лайнерах кексов или щедро смазывая и размалывая банки для кексов. Единственное ключевое различие заключается в том, что после выпечки вы захотите запустить острый нож по периметру чашек, чтобы помочь тесту ослабить со стороны олова, иначе тесто начнет прилипать к бокам и затвердеть остывает. Преимущество ухода за лайнерами состоит в том, что у вас не будет гребней на стороне ваших стрелков, но это чисто эстетично.
Шоколадные чип-печенье Молочные шутеры
Делает от 16 до 20 чашек для печенья.
- 1 тесто из теста печенья с шоколадным чипсом Craftsy
- 2 банки для пирожных
- 10 унций шоколада, крупно нарезанные (или шоколадные кусочки)
- Молоко для обслуживания
Примечание. Международные читатели могут пользоваться нашим удобным руководством по преобразованию показателей.
Шаг 1:
Разогреть духовку до 325 F. Либо выровняйте банки для пирожных с 16 вкладышами. Вы всегда можете выровнять больше чашек, если у вас осталось тесто после заполнения оригинала 16.
Шаг 2:
Поместите кучу столовой ложки теста в центр каждой чашки. Они должны быть примерно 3/4. Нажмите вмятину в центре.
Шаг 3:
Как только все чашки полны, выпекайте тесто печенья. Время выпекания будет примерно на 2-5 минут дольше, чем предполагаемое время в вашем рецепте, так как тесто настолько плотно упаковано и толсто в чашках. Тесто печенья надувается и становится золотым; до тех пор, пока центры не станут тусклыми и слегка настроенными перед удалением из духовки.
Шаг 4:
Как только вы удалите банки из духовки, первоначально пухлые чашки теста для печенья начнут сдуваться в считанные минуты. Это действительно хорошо для вас.
Шаг 5:
Примерно через 5 минут (пока тесто для печенья все еще довольно мягкое и податливое), подходите к охлаждающим чашкам ложкой. Используйте ложку, чтобы нажимать печенье в более выраженную форму чашки.
Шаг 6:
Дайте печеньям остыть около 30 минут в чашках. Идите вперед, положите чашки в холодильник, чтобы ускорить процесс. Вы можете удалить файлы cookie из подкладок кексов, если хотите, но это необязательно.
Шаг 7:
Теперь растопите шоколад в верхней части двойного котла. После того, как расплавленный, ложкой небольшой порции в каждую чашку и распространение его с ложкой, так что он образует тонкое, но тщательное покрытие на внутренней части чашки. Не делайте это слишком тонким или молоко будет течь, но будьте осторожны, чтобы не сделать его слишком толстым, потому что шоколад будет сливаться на дне чашки, а затем вам некуда будет вылить молоко.
Шаг 8:
Пусть чашки для печенья снова установлены, на этот раз в течение 2 часов или около того, пока шоколад не станет твердым. На этот раз не ставьте их в глубокий холод, потому что шоколад может «расцвести» неприглядно.
Шаг 9:
Как только шоколад станет твердым, вы готовы служить! Удалите чашки из кексов, если вы еще этого не сделали. Поместите каждую порцию на тарелку или в мелкую миску (только лучше, если молоко просачивается). Заполните каждую чашку молоком, просто вылейте ее прямо. Подавайте немедленно!