Есть причина, что шоколадный торт лавы появляется во многих меню ресторана: это потрясающе восхитительно. Не каждый ресторан получает это право шоколада правильно, однако, создавая версии, которые недостаточно расплавлены в центре или просто не имеют достаточного количества шоколадного вкуса.
К счастью, шоколадные пирожки с лавой удивительно легко выпекать дома, а это значит, что вам никогда не придется полагаться на ресторан, чтобы снова получить его!
Узнайте, как сделать шоколадный торт лавы для идеального лечения, чтобы побаловать свою шоколадную тягу
Шоколадные лавовые торты начинают свою жизнь как разновидность пирожного пирога, сделанного с темным шоколадом, маслом и яйцами. Очень небольшое количество муки добавляется в тесто - достаточно, чтобы убедиться, что он держится вместе, когда вы готовы разложить торт.
Разница между шоколадным лавовым пирогом и пирожным - время выпечки и температура: Домовые часто выпекаются при относительно низкой температуре, а лавовые пироги запекаются при необычно высокой температуре в течение очень короткого периода времени.
Высокая температура делает две вещи: она помогает установить внешний вид торта, и он нагревает центр торта достаточно, чтобы приготовить его без достаточного времени, чтобы он полностью установился. Результатом, конечно же, является торт, который имеет твердый внешний вид и плавный, богатый шоколадный центр, который заставит вас хотеть лизать вашу плиту чистой!
Используйте термометр печи, чтобы убедиться, что ваша печь правильно откалибрована при их выпечке. Если духовка слишком теплая, то ваш пирог может быть менее заторможенным в центре, в то время как духовка, которая слишком крута, приведет к тому, что пирог не будет удерживаться вместе, когда вы идете, чтобы размять его.
Поскольку этот рецепт служит только двум, я рекомендую выпекать твои пирожные в отдельных рамакинах. Их легко достать и вынуть из духовки, и они очень маневренны, когда придет время, чтобы выложить готовые торты.
Шоколадный торт из лавы для двоих
[Хотите сохранить или распечатать этот рецепт? Загрузите бесплатную версию PDF здесь.]
Ингредиенты:
- 3 унции полусладкий или темный шоколад, нарезанный
- ¼ чашки масла
- 1 большое яйцо
- 1 большой яичный желток
- 2 столовые ложки сахара
- 1/8 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка универсальной муки
Шаг 1:
Разогреть духовку до 425 ° F. Масло два 8-унцевых рамакинов и пыль с какао-порошком.
Шаг 2:
В средней емкости с микроволновой печью растопите шоколад и масло на среднем огне, помешивая до получения однородной массы.
Шаг 3:
В большой миске избивайте яйца и яичные желтки на средней скорости до пенообразования. Добавить в сахар и соль и бить на высокой скорости в течение 1 минуты. Смешайте в шоколадной смеси, перемешайте до очень гладкой. Смешайте муку, перемешайте до тех пор, пока не останутся полосы. Разделите тесто равномерно на подготовленные рамакины.
Шаг 4:
Испеките в течение 10 минут, пока вершины тортов не станут темными золотыми и слегка прикоснуться к ним. Выньте из печи и запустите нож вокруг внешнего края рамакина. Поместите небольшую десертную тарелку поверх рамекина и инвертируйте; при перевернутом, торт должен высвобождаться из рамакина.
Немедленно подавайте.
Примечание редактора: этот рецепт был первоначально опубликован в феврале 2015 года и был обновлен в январе 2018 года.