Я так рад поделиться этим рецептом сладкого картофеля с вами сегодня. Они исключительно подслащены кленовым сиропом и в значительной степени являются идеальными зимними кексами. Еще лучше, они без глютена и легко взбивают!
Фотографии через съедобную перспективу
Время засучить рукава и приготовиться приготовить эти сладкие картофельные кексы!
Разве я упоминал, что есть также дрожжи с имбирем-овсом? Я в настоящее время одержим тем, что надел имбирь во всем. Хорошо, технически не все. Имбирь определенно не принадлежит ко многим видам блюд, но я думаю, что он недостаточно используется в быстрых хлебах и кексах. Свежий имбирь добавит удивительный удар, который больше всего не ожидал бы найти в кексе. Мне нравится тепло, которое он добавил к этому рецепту!
Эти кексы представляют собой плотную булочку с наполнителем, но все еще имеют хороший пух. Мука из миндаля и овсяная мука обеспечивают довольно много волокна и белка, а также богатый ореховый вкус. Мне нравится использовать эти две муки в сочетании друг с другом в безглютеновой выпечке.
Для компонента сладкого картофеля я не только использовал тертый сладкий картофель (думаю, пирожные с морковным пирогом!), Но и сладкое картофельное пюре. Оба добавляют к общей текстуре, давая им немного перекусить и много жевать (но не жевать!).
Я знаю, что некоторые люди чрезвычайно специфичны с орехами или орехами в кексах, печенье, хлебе и т. Д. Я, как правило, человек без орехов, но есть некоторые исключения, подобные этим кексам. Грецкие орехи хорошо работают, не имея слишком большого количества хруста, но если вы в лагере без орехов, вы можете их оставить.
Тем не менее, мякоть крошки не подлежит обсуждению.
И кексы, и топпинг подслащены только кленовым сиропом. Они слегка подслащены, что делает их пригодными для завтрака. Потому что никто не нуждается в 9-часовом сахаре. Я прав?
Сладкие картофельные имбирные сдобы
Выход: 12 стандартных кексов
Ингредиенты:
Для кексов:
- 1 стакан + 2 столовые ложки овсяной муки (без глютена, если необходимо)
- 3/4 стакана миндальной муки
- 2 1/2 столовые ложки молотого льняного мука
- 1 1/2 чайных ложки корицы
- 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 больших яйца
- 1/2 чашки консервированного сладкого картофельного пюре
- 1/4 стакана несладкого миндального молока (или 2%)
- 1/4 стакана + 3 столовые ложки чистого кленового сиропа
- 1/4 чашки нерафинированного кокосового масла (расплавленного и охлажденного)
- 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
- 1 столовая ложка свежего тертого имбиря (очищенного)
- 1 чашка тертого сладкого картофеля (очищенного)
- 3/4 чашки нарезанных грецких орехов
Для мякишей:
- 2 1/2 столовые ложки чистого кленового сиропа
- 2 столовые ложки нерафинированного кокосового масла (расплавленного)
- 2 столовые ложки консервированного сладкого картофельного пюре
- 1/2 стакана + 2 столовые ложки старомодного прокатанного овса
- 1/4 стакана овсяной муки
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки свежего тертого имбиря
Шаг 1:
В маленькой миске перемешайте все ингредиенты, размалывающие крошку, до полного сочетания. Отложите.
Шаг 2:
Смажьте (с кокосовым маслом) или поставьте кастрюлю с отбивкой из 12 литров с подкладками для кексов. Разогреть духовку до 350 ° F.
Шаг 3:
В большой миске перемешайте овсяную муку, миндальную муку, лен, корицу, разрыхлитель и соль.
Шаг 4:
В среднюю чашу взбивают яйца. Затем взбейте в миндальном молоке, кленовом сиропе, кокосовом масле, ванили и имбире до полного сочетания.
Шаг 5:
Быстро влейте влагу в сухую и взбитую муку, пока вы больше не увидите сухую муку.
Шаг 6:
Сложите картофель и грецкие орехи. Пусть тесто сидит, чтобы сгуститься в течение 5 минут.
Шаг 7:
Положите тесто в олово сдобы около 3/4 вверх. Обрушивают крошку (она должна чувствовать себя очень толстым тестом) над каждым булочкой.
Шаг 8:
Поместите в центр духовки и запекайте в течение 22-28 минут, пока зубочистка не станет почти чистой.
Шаг 9:
Разрешить кексы полностью охлаждаться до фирмы. Обслуживать.
Примечания к рецепту:
- Кексы немного рухнут, если их съедят в духовке.
- Если вы не можете найти сладкое картофельное пюре, я предлагаю использовать 6 1/2 столовых ложки тыквенного пюре и 1 1/2 столовой ложки воды в его месте. Сладкое картофельное пюре довольно тоньше пюре из тыквы.
Делайте вкусные пончики дома
|