Хотя пшеничная мука отсутствует в ингредиентах, в этом безвкусичном рецепте терпкой корки, безусловно, нет недостатка вкуса. Сделанная с ореховой мукой, маслом и прикосновением специй, эта безвредная терпкая корочка абсолютно вкусна. Без клейковин или нет, люди будут просить вас сделать эту кору. Конечный продукт после выпечки этого рецепта - ореховая, богатая основа, которая дополняет любое количество терпких начинок, от свежих фруктов и взбитых сливок до декадентского шоколадного ганаша.
Этот безглютеновый рецепт корковой корочки объединяется в считанные минуты. Лучше всего, его можно предварительно испечь, чтобы вы могли заполнить его для быстрого и легкого десерта.
Фотографий через CakeSpy
Примечания к рецепту: создание безглютеновой терпкой корочки
Чтобы сделать эту терпкую корочку, вам понадобится терпкая кастрюля. Это причудливые кастрюли с рифленой стороной и съемным дном, что позволяет легко вынимать из кастрюли после выпечки.
- Этот пирог требует миндальной муки, но вы можете использовать любую ореховую муку, которую хотите. Вы можете даже заменить часть миндальной муки на другую ореховую муку для дополнительного вкуса. Будьте осторожны с кокосовой мукой, хотя я не тестировал ее с помощью этого рецепта, но, как известно, действует по-другому.
- Корка в этом рецепте чрезвычайно маслянистая и влажная. Для тех, кто предпочитает более сухую кору, уменьшите масло, используя только половину палки.
- Если у вас нет корицы, все в порядке. Это не важно для успеха рецепта, но я нахожу, что он добавляет немного что-то к аромату.
- Тарт, показанный в верхней части этой статьи, представляет собой рецепт ниже корки, заполненный шоколадным ганашем и увенчанный засахаренными грецкими орехами и морской солью. И да, это было потрясающе.
Безглютеновый пирог
Делает одну 9-дюймовую корочку
- 2 ½ стакана миндальной муки или муки
- 1 щепотная морская соль
- ¼ чайной ложки корицы
- 1 налить несоленое масло, размягчить и нарезать кусочками
- 2 столовые ложки сахарного песка (по желанию)
Если вы хотите преобразовать измерения, обратитесь к нашему удобному руководству по метрическим преобразованиям.
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 350 ° F. Поместите стойку в середину печи.
Шаг 2:
В большой миске смешать смесь миндальной муки, соли и корицы до полного сочетания. Если есть большие куски, сломайте их пальцами.
Примечание. Если вы предпочитаете более сладкую корку, добавьте в сахар ингредиенты, которые можно добавить в сахар.
Шаг 3:
Добавьте масло и перемешайте вместе с выпечкой или вручную, пока смесь не будет полностью объединена. У вас будет большой, сплоченный шарик теста.
Шаг 4:
Поверните тесто на 9-дюймовую терпкую кастрюлю. Вы можете начать, сплющивая его деревянной ложкой или шпателем, но в определенный момент вы, вероятно, обнаружите, что легче сгладить кору пальцами.
Обязательно погладить его равномерно в кастрюле и по бокам. Вы ищете однородную толщину по бокам и дну.
Шаг 5:
Поместите терпкое мягко в духовку. Если вы выпекаете корку (например, если вы хотите ее выпекать позже с заполнением), выпекать в течение 10 минут; если вы хотите полностью испечь кору, чтобы положить в нее без запекания, например, заварной крем или ганаш, выпекать в течение 20-25 минут или пока корова золотисто-коричневая.
Следите за корой, потому что цвет миндальной муки может затруднить обнаружение золотого цвета.
Примечание. Попробуйте разместить пирог на листе печенья при выпечке для дополнительной стабильности.
Шаг 6:
Удалите терпкую кору из печи и дайте ей остыть до комнатной температуры перед хранением или заполнением.