Сегодня день красных букв в блоге Food & Cooking от Craftsy для тех, кто любит зеленый цвет 17 марта: мы собираемся научить вас, как делать ирландские картофельные конфеты. В то время как кельтское происхождение рецепта сомнительно, оно занимает особое место в сердцах тех, кто живет недалеко от Филадельфии, за это День Святого Патрика относится к почетному месту в праздновании каждого года.
Фотографий через CakeSpy
Итак, что такое ирландская картофельная конфета?
По сути, это конфетное тесто, которое имеет форму и покрытие, что приводит к крошечному удовольствию, которое выглядит как настоящий картофель!
Это простое и кусковое кондитерское изделие состоит из масла, сливочного сыра, кондитерского сахара и кокоса. При прокатке в коричном или какао-порошке эти маленькие глыбы могут проходить как картофель. Он несет что-то похожее на молочный выдумки или макароны, но это, в конечном счете, довольно разные кондитерские переживания.
Ирландские картофельные конфеты легко приготовить и повеселиться, идеально подходящие для сладкого угощения в день Святого Патрика.
Варианты рецептов
Это, вероятно, самый традиционный способ бросить готовые конфеты в корицу или коричный сахар, но вы можете предпочесть вкус прокатки их в какао. Любое покрытие создаст визуально искусственный картофель, поэтому выберите тот вкус, который вы предпочитаете.
Чтобы сделать коричный сахар, смешайте около 2 столовых ложек корицы с 1/2 стакана гранулированного сахара. Перемешивайте, пока он не будет полностью окрашен.
Не нравится кокосовый орех? Рецепт будет по-прежнему работать, даже если кокосовый орех опущен. Тем не менее, кокосовый орех помогает впитывать много влаги, сохраняя леденцы в твердом состоянии, поэтому вам, возможно, потребуется добавить больше сахара кондитеров к рецепту, всего от 6 до 7 чашек, чтобы конфеты могли держать форму.
Рецепт: ирландская картофельная конфета
Адаптировано для Allrecipes.com
Делает от 4 до 5 десятков конфет, в зависимости от размера
Ингредиенты:
- 1/4 стакана (1/2 палочки) несоленого масла, смягченного для охлаждения комнатной температуры
- 4 унции (половина из 8-унцевого кирпича) сливочный сыр, смягченный до комнатной температуры
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 4 чашки кондитерских сахаров, просеяны
- 2 1/2 чашки подслащенных кокосовых хлопьев
- корицу или просеянное какао для покрытия
Шаг 1:
В миксере с подставкой или в большой миске сметайте сливочное масло и сливочный сыр до получения однородной массы. Добавьте соль и ваниль, помешивая, чтобы объединить.
Шаг 2:
Теперь добавьте сахар кондитеров, по одной чашке за раз. Это может показаться много, но весь сахар в конечном итоге включит, превратив смесь в густую липкую тесто. Перемешать в кокосовом орехе до равномерного распределения. Поместите тесто в холодильник и накройте как минимум 30 минут, чтобы смесь была твердой.
Шаг 3:
Удалите тесто из холодильника и сформируйте тесто в маленькие шарики диаметром около 1 дюйма, а затем слегка нажмите на них здесь и там, чтобы сделать их однобокими и несколько, ну, картофельными.
Шаг 4:
Поместите готовый белый «картофель» на лист для выпечки. Если вам нужен перерыв, держите их в холодильнике в течение следующих нескольких минут; кондитерские изделия начнут быстро размягчаться и не будут катиться также в смеси для покрытия, если вы оставите их слишком долго.
Шаг 5:
В неглубокой миске положите корицу, коричный сахар или какао. Бросьте картофель в смесь, чтобы покрыть все. Удалите лишнее.
Шаг 6:
Поместите конфеты на лист для выпечки и охладите в течение 30 минут, чтобы они полностью «установили». После этого их можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре. Уплотните в герметичный контейнер на срок до 3 недель.