Если вы любите авокадо столько, сколько мы делаем, вы знаете, что максимально использовать ваши авокадо - это главный приоритет. Но сохранение авокадо свежим, выбор правильных и сохранение их легче сказать, чем сделать.
Фотографий через CakeSpy
Чтобы помочь вам максимально использовать ваши авокадо, мы создали это удобное руководство, в том числе советы и рекомендации для эффективного выбора правильного авокадо, ускорения или замедления процесса созревания и надлежащих методов хранения. Вы никогда не будете есть недозрелого или слишком мягкого авокадо!
Выбор авокадо
Итак, вы находитесь в продуктовом магазине или на фермерском рынке, и вы хотите купить авокадо. Что вы должны искать?
Прежде чем покупать, подумайте, когда вы будете использовать свой авокадо
Например, если вы хотите сделать гуакамоле через 20 минут после того, как вы купите фрукты, вам нужно выбрать тот, который очень зрелый и мягкий. Если в этот уик-энд для проекта по приготовлению пищи вы захотите выбрать более прочный сорт, который может созревать в течение следующих нескольких дней, чтобы он достиг пика, когда вы будете готовы его использовать.
Как правило, существуют два показателя спелости для авокадо: цвет и мягкость
цвет
С точки зрения цвета, авокадо может варьироваться от темно-зеленого до пурпурно-черного. Как правило, они будут затемнены, пока они созревают, давая первое указание на зрелость. Но цвет не всегда является лучшим показателем зрелости, поэтому вы тоже хотите почувствовать свой авокадо.
Мягкость
Как только вы найдете авокадо, которое выглядит правильно, дайте ему (мягкое) сжатие и посмотрите, как он себя чувствует. Поместите авокадо в свои руки и приложите достаточно пальцев к пальцам, чтобы выяснить, насколько они тверды или мягки, но не так сильно, чтобы вы могли ушибить плод. Вот что представляют собой различные уровни спелости:
- Незрелый авокадо: если авокадо вообще не дает вашего давления, оно считается незрелым и требует еще немного времени для созревания, что может занять от 2 до 5 дней.
- Почти созревший авокадо: если ваш авокадо устойчив, но имеет немного отдачи, он ближе к созреванию и может потребовать всего лишь один день или два, чтобы достичь пиковой зрелости. Некоторые люди предпочитают свои авокадо немного более твердыми, но кожа может цепляться чуть больше чуть менее спелыми авокадо, что делает приготовление немного сложнее.
- Авокадо при пиковой зрелости: пиковая зрелость для авокадо - это когда авокадо дает, не чувствуя себя слишком крепко, но также не чувствует себя мягким. Эта текстура обладает лучшим ароматом, и кожа легче ослабевает из фруктов.
- Перезрелый авокадо: если ваш авокадо мягкий и чувствует себя мягким даже под самым легким давлением, ваш авокадо, вероятно, перезреет и проходит мимо его простора.
Как сделать авокадо быстрее созревать
Скажите, что вы хотите использовать свои авокадо, чтобы сделать гуакамоле на завтра, но они все еще довольно устойчивы. Что ты можешь сделать?
Согласно Avocado Central, лучше всего положить ваши недозрелые авокадо в коричневый бумажный пакет вместе с яблоком или бананом. Яблоки и бананы содержат этилен, который вызывает процесс созревания. Это сделает ваши авокадо готовыми к употреблению раньше!
Замедление процесса созревания
Если ваши авокадо незрелые, и вы хотите сохранить их таким образом на некоторое время, храните неразрезанные авокадо в холодильнике. Это замедляет процесс созревания и заставляет авокадо длиться пару дней дольше, чем при комнатной температуре.
Как остановить авокадо от поджаривания
Авокадо имеет тенденцию превращаться в коричневый цвет после того, как вы разрезаете их. Это естественное окисление, которое является результатом разрушения клеточных стенок плода.
Чтобы уменьшить это окисление и избежать поджаривания, вы должны ввести кислотный ингредиент для его противодействия. Кислотные ингредиенты включают лимон, лайм или апельсиновые соки. Вы также можете использовать уксус, помидор или лук. Посыпьте или потрите поверхность фруктов с выбранным кислотным ингредиентом, затем поместите его в герметичный контейнер. Поместите контейнер в холодильник. Это будет продолжаться 1-2 дня.
Сохранение свежих авокадо в хранилище
Поскольку окисление происходит на открытых поверхностях плодов авокадо, проще всего хранить авокадо, которое только частично нарезано - например, половина авокадо все еще находится на коже. Авокадо можно хранить и на кусочках.
Наши лучшие рецепты авокадо
Нужно несколько идей, чтобы использовать некоторые дополнительные авокадо? У нас есть много вкусных рецептов:
- Попробуйте инструктор Элли Кригер, здоровая авокадо-зеленая богиня
- Наверху этих блюд с чашечкой с нарезанным авокадо
- Жареные кусочки авокадо со специями для сладкой закуски
- Перемешивайте кубический авокадо с помощью нашего простого супа из лепешки
- Положите крутой на классический гуак с этой сладкой и пряной гуакамолой
Хотите больше авокадо?
Авокадо - ключевой ингредиент в ароматной и здоровой кухне. Чтобы принять вашу кухню на следующий уровень, проверьте курс Craftsy. Вкус первый: здоровое питание, которое вкусно вкусно. Наряду со знаменитым шеф-поваром и зарегистрированным диетологом Элли Кригером вы освоите простые стратегии приготовления блюд, которые одновременно являются восхитительными и полезными для вас.