Мы даем вам несколько простых советов, как приготовить морепродукты и насладиться ими с наилучшими гарантиями в этот праздничный сезон.
Советы по приготовлению морепродуктов
При покупке морепродуктов мы можем купить их свежими или уже приготовленными. Если мы купим его приготовленным, это облегчит нам его приготовление, хотя верно и то, что для полного наслаждения его вкусом лучше всего покупать его свежим и готовить самостоятельно. Мы даем вам несколько советов, как его приготовить.
Приготовить морепродукты:
Лучший способ добиться наилучшего вкуса - этоприготовить моллюсков в морской воде. Если морской воды нет, можно приготовить их в подсоленной воде.
При приготовлении моллюсков необходимо различать, живое животное или нет. Если моллюск живой, его помещают в кастрюлю с холодной водой. И время приготовления начинается, как только вода закипит. Неживых моллюсков помещают в кипящую воду и время приготовления начинается, когда вода снова закипает.
Что касаетсявремени приготовления, то оно зависит от типа куска и его размера. Здесь мы оставляем вам подробную информацию о каждом типе продукта:Как приготовить морепродукты
Советы, о которых следует помнить:
Приготовьте морепродукты как можно скорее,чем свежее, тем лучше,так как они очень быстро портятся.
Помните, когда вы готовите моллюсков, таких какмоллюски или мидии, они должны быть живыми, чтобы готовить их на сильном огне и варить, пока они не исчезнут. Если какой-либо из них не открывается, выбросьте его, чтобы избежать возможного отравления.
Открывая устрицы, интересным вариантом являетсяслегка бланшировать их и положить обратно в ледяную воду так их легче открывать.
Чтобыотличить самца омара от самки, клешни самцов крупнее, чем у самок, напротив, хвост самок шире и мясистее чем у их коллег противоположного пола.
С крабомпроисходит нечто подобное, поскольку они отличаются тем, что у самцов клешни больше, чем у самок. Самки ценятся больше, чем самцы. Существует также разница между мясом когтей, которое крупнее и вкуснее, по сравнению с мясом ножек, которое склонно крошиться, и мясом панциря или тела, которое темнее.
При покупкеморских крабов вы должны учитывать их вес по отношению к их размеру, если они кажутся тяжелыми по сравнению с их весом, они не линяли, и поэтому они полны мяса, если они весят мало по сравнению с их размером, это означает, что они недавно сбросили свой панцирь и, следовательно, у них будет меньше мяса.
Когда нужноприготовить краба, важно, чтобы у него были все ноги, чтобы вода не попала внутрь во время приготовления.
Что касаетсякреветок, то существуют разные их разновидности: белые креветки, тигровые креветкиесть также так называемыекреветки, которые заменяют креветки, эти креветки имеют более интенсивный розовый цвет, а их головы шире и выше.
Часто задаваемые вопросы о морепродуктах:
-Как узнать, живы ли моллюски? Если вы найдете моллюска приоткрытым, если вы слегка постучите по его раковине, и она закроется, значит, она живая, в противном случае вам придется удалить его.
-Почему одни мидии бледнее других? Окраска мидий обусловлена не их свежестью, а полом, самцы имеют бледно-оранжевый, почти желтый цвет, а самки темно-оранжевые или красные.
-Вы едите моллюсков руками или ножом и вилкой? Когда едите моллюсков, хотя это правда, что чистить креветки или смаковать ножного краба можно со столовыми приборами вполне принято есть руками. Лучше всего в этих случаях быть естественным и есть руками, пока мы поддерживаем некоторые минимальные стандарты образования.
-Как узнать, свежие ли лангустины? Чтобы узнать, свежие ли они, нужно посмотреть на их цвет, он должен иметь ярко-розовый цвет и стойкая оболочка. У него также будут блестящие черные глаза. Его ноги должны быть прочно прикреплены к раковине.
Техника: Очистите креветку и удалите кишечник
Чтобы удалить кишечник из креветки и избежать горечи, которую она может дать, сначала удалите голову креветки, постепенно удаляя панцирь. Далее на цыпочках (маленьким ножом) сделайте небольшой надрез в верхней части и аккуратно вытащите кишку, потянув за нее.
Сопровождать:
Есть много соусов, которыми мы можем приправить наши блюда из морепродуктов: например, соус тар-тар, чесночный майонез, с петрушкой, розовый соус