Когда дело доходит до создания лепных лепешек, есть несколько необходимых инструментов, материалов и рецептов, которые помогут сделать этот процесс таким же гладким, как свежевыжатый buttercream. Резьба, которая идеально укладывает башню пирога в шедевр, всегда сложна, однако, если вы подготовитесь с нашими главными советами о том, какие инструменты для использования лепешки должны быть интересными.
Вот наш список необходимых материалов и инструментов для лепки тортов
Фото через инструктора Craftsy Бет Сомерс
1. Хороший, влажный торт
Как и в случае с любым проектом, имеет смысл получить ваши основания прямо перед началом работы. Отличный рецепт и хороший торт - это фантастический способ начать. Удостоверьтесь, чтобы не вырезать торт, который слишком сух, или торт с изюмом или шоколадной стружкой - вы будете сожалеть об этих маленьких кусочках, когда идет резьба!
Мы рекомендуем использовать пирог с фунтом или вкусный рецепт Майка МакКейри для пирога из пахты!
2. Супер гладкий buttercream или ganache
Наполнение ваших торт слоями с супер гладкой и хорошо сделанной buttercream или ganache не только восхитительно (и удовольствие для тех, кто добирается, чтобы поглотить ваше творение), но это будет огромной помощью для вас при скульптуре. Плохое, зернистое и жесткое масло для сливок может поставить ваш пирог на бедствие точно так же, как кусковая и смешанная миска ганаша.
Чтобы заполнить ваши пирожные, мы рекомендуем поступить в класс Джошуа Джона Рассела FREE, Modern Buttercream, и после его удивительного рецепта для swiss meringue buttercream!
Фото через сайт Craftsy Bookbrat
Почему бы не получить резьбу по стилю и попробовать класс дизайнера Элиза Штрауса?
3. Острые ножи
Инвестируйте в хороший выбор кухонных ножей. Вам понадобятся разные размеры для разных заданий или размеров торта, но общее руководство будет состоять в том, чтобы иметь большой нож без зубца (гладкий кромка), средний ножом без зубца и два меньших острых ножа (1 зубчатый и 1 не-зубчатая).
Кроме того, держать ваши ножи чистыми и острыми, может показаться очевидной задачей. Но, это так легко выскользнуть из обычной очистки и хранения инструментов должным образом, когда вы только что провели 12 часов на ногах, работая на 4-уровневой красоте! Всегда помните, что то, что вы заботитесь о них тут же, это поможет вам позже. То, что дополнительные 5 или около того минут стирки, сушки, заточки и хранения ваших рабочих ножей должным образом, может показаться дренирующими, когда все, что вы хотите сделать, это пойти домой и залезть в постель, но это занимает меньше времени (и дорого), чем выходить и покупать новый задавать!
Фото с сайта Craftsy Rockport
Чтобы узнать, как воссоздать этот очаровательный семейный питомец в шедевр торта, подпишитесь на « Скульптурный торт собак» Элизы Штраус!
4. Выбор ножей палитры
Владение и забота о фантастическом массиве ножей палитры - это определенно! Наш самый популярный и любимый ассортимент - от больших прямых размеров до небольших угловых ножей с палитрой, которые сужаются до предела. Мы рекомендуем получать как прямые, так и коленчатые обрабатываемые ножи палитры в больших, средних и малых размерах. По мере того, как вы все больше работаете над резными пирожными, вы разработаете способ работы, который вам подходит лучше всего, и вы даже получите свои любимые ножи, но иметь общую коллекцию - отличное место для начала.
5. Поворотный стол
Мы не можем подчеркнуть, насколько замечателен хороший проигрыватель. Мы прошли через множество разных стилей и брендов. Наши главные советы по поиску идеального проигрывателя? Вложите немного больше денег, так как покупка дешевых в этом случае вряд ли когда-либо окупится, и вы знаете, как вы работаете (обычно вы делаете крупные торты или мелкие пирожные, вы недостаточно высоки.
некоторые вертушки в конечном итоге составляют несколько дюймов в высоту, что, очевидно, поднимет ваш пирог / работа выше).
6. Штыревые стержни
Вырезать сложный торт без хорошей системы строения, удерживая его вместе, может стать кошмаром. В зависимости от вашего трехмерного дизайна ваш структурный «скелет» не должен быть сложным. Для простых резных фигур, таких как сумочки или пирожки с птичьей клеткой, мы всегда используем одну или две дюбельные стержни для небольшой стабильности. Очевидно, что если вы работаете над пирожным, сформированным в Эмпайр Стейт Билдинг с Кинг-Конгом сверху, вам может потребоваться более тщательно планировать свою структуру.
Фото через инструктора Craftsy Мэри Махер
Класс Мэри Махер для каждого случая показывает, как создать восхитительно очаровательные пирожные с чайником, подходящие для любого мероприятия, подходящего для торта!
7. Холодильник
Резные пирожные легче ледяные, когда их охлаждают так же, как при работе с нелепым пирогом. Охлаждение помогает «установить» ваш масличный или ганашевый наполнитель, чтобы он был намного более устойчивым к тому, чтобы покрыть крошку и накрыть либо последним слоем buttercream, либо помадной.
Мы надеемся, что наш обзор лучших рецептов торта и инструментов для лепки тортов оставил вас в восторге от создания прекрасных трехмерных шедевров!