Этот тяжелый трехмерный торт подойдет любому, кто любит садоводство или антиквариат. Используйте внутреннюю опорную конструкцию, чтобы создать большую миску поверх ножного пьедестала. Украсьте урну быстрой сухой техникой щетки, чтобы придать ей антикварную отделку, которая сделает ваш декоративный контейнер похожим на старинную французскую урну.
В этом пошаговом учебнике по садовому тематическому лесу вы узнаете, как вырезать, оформить и украсить ваш торт, чтобы выглядеть как настоящая урна для сада
Фотографии через торты Katrien's
материалы:
- Два круглых 8 "(20 см) тортов каждый 2" (5 см) высотой
- 3 чашки (750 мл или 27 л.с.) ганаш или обледенение сливочным маслом для наполнения торта
- 2 - 3 чашки (500 - 750 мл или 18 - 27 унций) ганаш для покрытия торта
- Гладкое абрикосовое варенье, сахарный сироп или трубопроводный гель
- ± 4 фунта 7 унций (2 кг) белой помадной или белой сахарной пасты
- ± 1 фунт 7 унций (650 г) белый шоколадный шоколад
- Кукурузный крахмал (кукурузная мука)
- 14 "x 14" (35 см х 35 см) квадратная доска
- Деревянный дюбель диаметром 1 дюйм (2, 5 см) и длиной 4 дюйма (10 см)
- Горячий клей
- Две 6 "(15 см) круглые доски
- Расплавленный шоколад
- Кондитерская кисть
- Один лист бумаги формата А4
- Шаблон чаши
- Ножницы
- Зубчатый нож
- Палитра
- Круглый резец диаметром 1 2/3 "(4 см)
- Рулонный штифт
- Торцевая гладкость, ацетат или небольшой шарик остаточной помады
- чайная ложка
- Черный, коричневый и серый съедобный порошок для пыли
- Большая кисть или неиспользованная румяна
- Лопатки виноградных листьев и вайнер
- Маленький кусок фольги
Инструкции:
Шаг 1:
Сделайте внутреннюю структуру, чтобы сделать этот торт гравитационным. Просверлите отверстие в центре квадратной доски, но не просверлите весь путь. Сожмите горячий клей в отверстие и поместите деревянный дюбель внутрь, удерживая его на месте, пока клей не начнет охлаждаться, и он чувствует себя в безопасности.
Просверлите отверстие через центр одной из маленьких круглых досок. Поместите доску поверх дюбеля. Сожмите клей на верхнюю часть дюбеля и на доске, а затем поместите другую круглую доску поверх дюбеля, нажимая круглую доску под доской. Держите доски плотно, чтобы они крепились друг к другу и к дюбелю. Поместите выравниватель в верхней части досок, чтобы убедиться, что они ровны до того, как клей наполнится полностью.
Шаг 2:
Почистите дюбель и доски расплавленным шоколадом, чтобы внутренняя структура была безопасной для еды.
Шаг 3:
Разделите каждый слой торта и уложите их поверх досок с заполнением между слоями.
Шаг 4:
Увеличьте и скопируйте шаблон, показанный на фотографии, на бумагу формата А4. Вырежьте часть чаши шаблона ножницами.
Шаг 5:
Поместите маленький клочок ганаша или обледенения на обратной стороне шаблона и прикрепите его к передней части торта. Вырежьте стороны торта зубчатым ножом по шаблону.
Шаг 6:
Поместите шаблон на каждую сторону торта и вырежьте торт, следующий за шаблоном, пока он не станет похож на округлую миску.
Если вы хотите узнать больше об использовании шаблонов и вырезанных пирожных, зарегистрируйтесь в онлайн-классе Craftsy класса Advanced Cake Sculpting: Bobbleheads с Майком МакКейри.
Шаг 7:
Замесить и смягчить некоторые моделирующий шоколад в ваших руках, а затем надавить небольшой кусочек на дно досок. Если вы боитесь, что шоколад моделирования может упасть, вы можете приложить первый слой с расплавленным шоколадом, если это необходимо. Продолжайте размещать кусочки моделирования шоколада под чашей, пока он не выглядит слегка закругленным. Подождите несколько минут, пока модель шоколада не будет установлена. Используйте свой зубчатый нож, чтобы вырезать модельный шоколад в округлую форму, держа шаблон против торта, чтобы помочь вам.
Шаг 8:
Покройте торт с помощью ganache, используя нож для палитры. Когда вы покрыли весь торт ганашами, используйте кусочек ацетата, чтобы очистить и сгладить округлую часть чаши.
Опустите палитровый нож в горячую воду и вытрите его чистой тканью. Разгладьте ганаш с помощью горячего палитра. Положите торт в холодильник на 15-20 минут, чтобы покрытие установило или оставило торт стоять на ночь в шкафу.
Шаг 9:
Чтобы сделать пьедестал для урны, прокатите 5 1/4 унций (150 г) для моделирования шоколада в толстый цилиндр. Цилиндр должен измерять диаметр 1 2/3 дюйма (4 см) и длину ± 3 дюйма (7, 5 см) или до тех пор, пока видимая часть дюбеля под чашей.
Прорежьте длину цилиндра до центра и вытяните стороны, чтобы открыть его.
Шаг 10:
Поместите открытый цилиндр вокруг дюбеля и сожмите стороны, чтобы закрыть зазор. Протрите шов пальцем, чтобы он слегка затухал.
Шаг 11:
Сделайте ногу для пьедестала, выставив 9 унций (250 г) для моделирования шоколада толщиной ± 1/2 дюйма (1 см). Вырежьте его на квадрат 4 "x 4" (10 см x 10 см). круг из середины квадрата с использованием круглого резака 1 2/3 "(4 см).
Шаг 12:
Прорежьте только одну из четырех сторон квадрата и поместите его вокруг пьедестала.
Шаг 13:
Щетка гладкого абрикосового джема, сахарного сиропа или глянцевого геля поверх поверхности торта, чтобы помада прилипала к пирогу.
Шаг 14:
Выкатите 10 3/4 унций (300 г) помады, на небольшое количество кукурузного крахмала (кукурузную муку). Сверните его примерно до 1/6 "(4 мм).
Поместите олово пирога, которое вы использовали, чтобы выпекать торт на скатанной помаде, в качестве руководства для вырезания круглого диска.
Поднимите круг помады с помощью скалка или рук и поместите его поверх торта. Слегка сгладьте помаду тонизирующим гладкостью, кусочком ацетата или шаром оставшейся помады, убедившись, что он достигает края чаши повсюду.
Шаг 15:
Измерьте высоту чаши от верхней части пьедестала до верхней кромки чаши и добавьте примерно 2 дюйма (5 см) к измерению. Моя чаша измеряет высоту 9 дюймов (22 см).
Вам нужно будет сделать восемь «оболочечных» форм, каждый из которых шириной 4 дюйма (10 см) и длиной 9 дюймов (22 см), чтобы покрыть стороны чаши.
Сделайте одну «оболочку» за раз. Разверните кусочек помады, удерживая верхнюю третью часть помады примерно до 1/2 дюйма (1 см), а нижнюю от двух третей до 1/6 "(4 мм). Вырежьте его в длинную овальную форму, используя приведенные выше измерения.
Шаг 16:
Сгладьте края длинного овала, протирая его пальцем. Используя чайную ложку, нажмите на помаду, а затем перетащите чайную ложку вниз, чтобы отстучить ее с закругленными канавками. Повторите это несколько раз, пока овал не похож на оболочку.
Шаг 17:
Поднимите раковину на боку чаши, слегка потирая помада, чтобы прикрепить ее к пирогу. Удостоверьтесь, что губа размером около 2 дюймов (5 см) простирается над верхним краем чаши. Надавите на помаду на дно чаши против лепешки, чтобы она прилипала хорошо. Если помада слегка растягивается, отрежьте избыток, где встречаются чаша и верхняя часть пьедестала.
Шаг 18:
Сделайте еще три раковины и поместите их друг против друга по бокам чаши.
Шаг 19:
Сделайте еще четыре раковины и поместите их друг против друга, перекрывая первый набор раковин. Если какая-либо из раковин не прилипает должным образом к пирогу, почистите гладкое абрикосовое варенье, сахарный сироп или гель для труб на торте или на задней части помадных частей.
Осторожно и с легким прикосновением согните верхнюю кромку каждой раковины так, чтобы она завивалась назад.
Шаг 20:
Раскатайте часть оставшейся помады до тонкой и вырезанной виноградной лозы с резаком. Вена листья с виноградом листьев.
Шаг 21:
Прикрепите листья в случайном порядке к ноге и пьедесталу, используя абрикосовое варенье, сахарный сироп или гель для труб.
Шаг 22:
Чтобы придать урну торт, антикварную отделку, сухую кисть серого пылесоса на урне с помощью кисти или неиспользованной щетки-румяна, концентрируясь для окраски любых выступающих областей. Кисть на крошечном кусочке черного пылевидного порошка, чтобы выделить некоторые области.
Шаг 23:
Возьмите кусок фольги и протрите его в шар. Надавите на фольгу в покровные оболочки здесь и там на чаше, чтобы придавать урне старомодный вид.
Чтобы узнать, как создавать структуры для тортов, ознакомьтесь с потрясающим онлайн-дизайном Craftsy класса Gravity-Defying Cake Designs с Lauren Kitchens.
Шаг 24:
Почистите верхнюю часть чаши черным и темно-коричневым пылевидным порошком, чтобы он выглядел как почва. Если это необходимо, посыпать мягкой коричневой патокой или сахаром Демерара поверх чаши и вокруг горшка, чтобы создать рыхлую почву.
Я добавил садовую композицию для незабудок, которую я научился делать в классе Craftsy, украшающем три измерения с Мэгги Остин.