Если бы арбузы могли созревать на лозе, то арбузы-производители по всему миру будут рады. К сожалению, они этого не делают. Как только вы выбираете арбуз, он прекращает созревание. Чтобы понять, почему арбузы не продолжают созревать, как бананы и дыня, вам нужно понять разницу между климактерическими и неклимактерическими плодами. Также полезно узнать, как определить спелый арбуз.
Нарезанный арбуз на деревянном столе
Климактерический фрукт
Букет зрелых бананов
Для некоторых фруктов созревание происходит из газов этилена и углекислого газа (CO2). По мере созревания плодов они производят больше этилена и СО2. Чем больше этилена они производят, тем быстрее они созревают. Тепло увеличивает производство этилена, поэтому плод созревает быстрее, когда погода более теплая. Эти плоды продолжают производить этилен после их отбора, потому что они все еще производят этилен. Плоды, которые продолжают созревать, называются климактерическими фруктами и включают яблоки, абрикосы, бананы, дыни, киви, персики, груши, нектарины, сливы и помидоры.
Неклимактерический фрукт
Зеленый ананас, растущий на дереве
Арбуз считается неклимактерическим, что означает, что они сохраняют качество, которое они имели при их выборе. Неклимактерические плоды не производят большое количество этилена или СО2. Ученые мало знают о созревании неклимактерических плодов и не думают, что этилен был вовлечен. Однако в 2009 году они обнаружили всплеск производства этилена во время стадии белого фрукта, но меньшие количества по мере созревания арбуза. Другие неклимактерические фрукты включают вишни, грейпфрут, виноград, апельсины, ананас, клубнику и мандарины.
Знаки созревания
Арбузы на лозе в саду
В зависимости от сорта арбуз может созревать где-нибудь между 65 и 85 днями после его посадки. Показания спелого арбуза включают: светло-зеленые, фигурные усики на стебле возле дыни становятся коричневыми и высыхают; нижняя часть дыни, касающейся земли, превращается в сливочную или маслянистую желтую; тусклый цвет поверхности; кожа шероховата на ощупь и трудно проникнуть вашим ногтем.
громадный
Женщина и ее дочь выбирают арбуз в супермаркете
Удар арбуза с помощью сустава часто используется для проверки дыни. Теория состоит в том, что арбузы испускают тупой стук, когда они созревают. К сожалению, не все спелые арбузы испускают этот удар. Тупой стук может также указывать на мягкий, перезрелый арбуз. Несмотря на это, в 1999 году студенты из Университета штата Делавэр попытались создать ударную машину. Устройство перехватило арбуз, а затем измерило резонанс звука. Вера заключалась в том, что спелые дыни имели бы звуковую частоту от 100 до 200 герц. По неизвестным причинам машина никогда не проходила мимо этапов тестирования.